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» Nous avons fut également disposer des tubes do bois qui servent à 

 recevoir ces tubes de verre que l'on doit faire tourner. 



» Une forte ficelle tenue à la main permet de communiquer au tube une 

 vitesse de 3 m à 4™ par seconde, bien suffisante dans ce cas. 



» Nous avons indiqué la marche des opérations fournissant les meil- 

 leurs résultats, mais les chiffres et proportions peuvent être variés sans 

 grand inconvénient, pourvu que l'on fasse agir du sirop de sucre sur la 

 matière fondue ; la réaction est toujours rapide et nette, elle peut se faire 

 dans un verre ou même dans une assiette chauffée. 



» Nous ne pouvons affirmer que ce procédé soit infaillible, mais noir; 

 pensons qu'un beurre ne se clarifiant pas doit être considéré.comme sus- 

 pect, et comme tel examiné plus à fond à l'analyse ou à l'oléoréfracto- 

 mètre. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur l'épuration d'un flegme d'alcool de mélasse 

 pendant le travail de la rectification. Note de Ed. Mouler, présentée par 

 M. Troost. 



« Nous avons appliqué, à la détermination de la marche qui suit l'épu- 

 ration d'un flegme d'industrie pendant le travail de la rectification, la mé- 

 thode d'analyse des alcools présentée à l'Académie dans sa séance du 

 5 janvier 1891. 



» Pour cela, nous avons chargé la chaudière de l'appareil à rectifier (système Sa- 

 valle) avec une quantité de flegmes représentant la valeur de ioo hlit d'alcool à 100", 

 et, après les avoir neutralisés par addition de lessive de soude, nous les avons étendu 

 d'eau jusqu'à production d'un volume total de 3oo hlit . 



» Le tout a été soumis à la distillation; cette opération a duré cinquante-trois 

 heures, et l'alcool recueilli correspondant aux sept qualités que l'on appelle dans l'in- 

 dustrie mauvais goûts de tête, moyens goûts de tête, surfin de tête, extra-fin, sur- 

 fin de queue, moyens goûts de queue elmauvais goûts de queue, mis à part chacun 

 dans un broc spécial, dont on préleva 2 1U qui fuient soumis à l'analyse. 



» Le résultat de ces analyses, exprimé en grammes par hectolitre d'r 

 ; à ioo°, est consigné dans le Tableau suivan! : 



