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les digestions artificielles. Les nombres ainsi corrigés sont proportionnels aux quan- 

 tités de peptones produites dans ces digestions. On trouve ainsi entre les chiffres ob- 

 tenus pour l'estomac et pour l'œsophage le rapport -fâ. D'autres expériences ont fourni 

 un rapport encore plus voisin de l'unité. 



» En résumé, cette expérience montre : i u que la pepsine sécrétée par 

 l'œsophage est plus abondante ou plus active que celle de l'estomac; 

 2° que les pepsines œsophagienne et stomacale transforment l'albumine 

 coagulée en syntonine, puis en peptone, sans passer par le stade de pro- 

 peptone; 3° que la prédominance d'action delà pepsine œsophagienne sur 

 la pepsine stomacale se traduit surtout par la quantité plus grande de syn- 

 tonine qu'elle produit ( '). » 



ZOOLOGIE. — Sur /'évolution sexuelle des Truites des Pyrénées. 

 Note de M. A. Cannieu, présentée par M. A. Milne-Edwards. 



>< Les Saumons, ainsi que nous l'ont appris les découvertes de Runstler, 

 ne se reproduisent qu'après être arrivés à un état spécial, bien différent île 

 celui qui les caractérise à leur venue de la mer. 



» L'influence des chaleurs estivales, l'action débilitante des eaux douces, 

 et enfin l'évolution sexuelle, entraînant avec elle des changements physio- 

 logiques, ont été invoquées tour à tourou môme à la fois, sans que l'on ait 

 pu accorder à l'un de ces trois facteurs une prédominance justifiée dans ces 

 phénomènes. 



» De nos recherches sur la Truite des Pyrénées il ressort que ces ani- 

 maux subissent une transformation analogue à celle du Saumon, s'el'fec- 

 tuant d'une façon lente et progressive, dans laquelle l'évolution sexuelle 

 joue le rôle de facteur principal. 



» Nos observations, en effet, ont porté sur deux espèces de Truites et 

 concordent dans les deux cas. Ces animaux se trouvent dans le lac d'OEstu 

 et d'Eslaès Amsique, dans le gave de la vallée d'Aspe. Pendant lotit l'été 

 ils conservent leur aspect normal : le dos est vert noirâtre et le reste du 

 corps blanc argenté, ponctué ça et là de taches d'un rouge sombre. Vers 

 le mois de septembre, un changement sensible apparaît dans leur aspect 

 extérieur. Ces animaux sont alors d'une teinte légèrement cuivrée, deve- 

 nant de plus en plus marquée et rappelant celle du Hareng fumé. Cette 



(') Travail du laboratoire de M. Cliauveau. 



C. K., 1891, 1" Semestre. (T. CXII, N° 17 ) l 2a 



