( 97 1 ) 



» Voici, d'autre part, une série d'expériences sur les mêmes blés en 

 grains conservés sous une cloche reposant sur une terrine contenant de 

 l'eau, de façon à se trouver dans une atmosphère saturée d'humidité, mais 

 sans contact direct avec l'eau. 



» La mise sous cloche a commencé le 3i décembre, dans un local dont 

 la température maxima n'a pas dépassé 8° à io° ; les expériences ont été 

 arrêtées le 8 février. A ce moment le blé présentait quelques moisissures. 



Eau pour 100 parties. 



3i déc. 10 janv. 18 janv. a5janv. 1" févr. 8 févr. 



1. Blé du Nord i5,4o r6,o5 16,67 '7> 10 '7j4° 17,60 



II. Blé du Sud 16,40 16,91 17,44 17,80 18,07 18 , 3^ 



III. Blé du Centre i5,ç)0 16,02 17,39 17,98 18,17 '8. •>' 



» Les farines placées dans les mêmes conditions renfermaient, après 

 six jours, 18 pour ioo d'eau, et, après dix jours, 20 à 21 pour 100 d'eau. 

 C'est un maximum qui n'a pas été dépassé. 



» Il résulte de ces dosages, tous effectués dans les mêmes conditions, 

 que les céréales d'un climat chaud et sec contenant 15 à 9 pour 100 d'eau 

 au moment de leur récolte peuvent, par le fait de leur séjour en d'autres 

 régions ou dans des locaux plus ou moins humides, comme les entrepôts 

 qui avoisinent la plupart des ports, prendre facilement 14, 16 et même 

 18 pour 100 d'eau, c'est-à-dire une augmentation de poids de 6 à 10 

 pour 100. 



» H y a donc intérêt pour l'Administration de la guerre, qui dispose de 

 moyens de transport spéciaux, à acheter en particulier les blés de la plaine 

 du Cliéliff immédiatement après la moisson. Ces blés, très lourds sous un 

 petit volume, sont susceptibles d'une longue conservation; ils sont très 

 riches en gluten, et leur mélange avec les blés de France relèverait la va- 

 leur alimentaire du pain de munition, qui reste sensiblement amoindrie 

 depuis que l'on écarte de nos établissements militaires les blés étrangers, 

 généralement beaucoup plus azotés que nos blés indigènes. » 



VITICULTURE. — Sur le traitement des vignes phyUo.rerées par le sulfure 

 de carbone mélangé de vaselines. INote de M. P. Cazexeuve, présentée 

 par M. P. -P. Dehérain. 



« La reconstitution du vignoble français par les plants américains gref- 

 fés n'a point paralysé les efforts tentés pour la conservation des vignes 

 Irançaises phylloxérées, à l'aide des insecticides. 



