( "84 ) 

 greffée. L'Hérault comporte déjà environ cent trente mille hectares de 

 vignes reconstituées ou replantées par ce procédé, et depuis 1884, soit 

 depuis huit ans, en y comprenant l'année 1891, la replantation des vignes 

 dans ce seul département est faite à raison de quatorze à quinze mille 

 hectares par an. Si elle se continue encore sur la même échelle pendant 

 six ans, la reconstitution, en surface, de l'ancien vignohle détruit par le 

 phylloxéra sera complète, et atteindra environ deux cent vingt mille 

 hectares. Quant à la production de cet immense vignoble d'un seul dé- 

 partement de la région, on peut estimer que, en dehors des fléaux naturels 

 qui peuvent sévir sur la vigne, son augmentation annuelle peut s'élever 

 de cinq cent à six cent mille hectolitres, et se prolonger pendant une 

 durée de huit années environ. La production de l'Hérault pourrait alors 

 revenir au chiffre de dix millions d'hectolitres de vin. Elle est actuellement 

 de la moitié environ. De pareils résultats, dus à un ensemble de travaux 

 scientifiques et pratiques sur la vigne et sur les fléaux par lesquels elle 

 est attaquée, sont un exemple éclatant qui sera certainement suivi partout 

 où il y aura des vignes phylloxérées à reconstituer. 



» Les divers détails de cette reconstitution sont exposés dans les Cha- 

 pitres des deux premières livraisons : Espèces américaines employées pour- 

 la reconstitution des vignobles de la région méditerranéenne de la France; sols 

 qui conviennent aux vignes américaines. Résistance des vignes américaines. 

 Choix des cépages à planter. Greffage de la vigne, etc. 



» Étudiant ensuite la région méridionale de la France au point de vue 

 de la culture de la vigne, j'ai examiné les cépages de la région et leur 

 origine, en donnant au mot cépage la signification de variété de vigne déri- 

 vant d'une même espèce, et j'ai indiqué les raisons qui m'ont conduit à 

 adopter l'opinion des botanistes qui considèrent, malgré les différences 

 considérables qu'ils présentent entre eux, les cépages de l'ancien monde, 

 et plus particulièrement ceux de l'Europe et du bassin de la Méditerranée, 

 comme dérivant d'une seule espèce : la Vais vinifera de Linné., 



» Étudiant les modes de transformation de la vigne sous l'influence du 

 climat, du sol, de la culture, de sa reproduction et de sa multiplication 

 par semis, par hybridation de cépage à cépage, par segmentation, j'ai fait 

 voir que le nombre des variétés de vignes est virtuellement infini, ainsi que 

 l'avaient déjà constaté les anciens et notamment Virgile dans ses Géor- 

 giques, en parlant de la vigne cultivée de son temps; mais que les bonnes 

 variétés se maintenant depuis des siècles, sans altération, grâce à une sé- 

 lection continuelle et à des soins culturaux soutenus, le nombre de celles 



