COMPTE RENDU 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SEANCE DU LUNDI 2i SEPTEMBRE 1866. 

 PRÉSIDENCE DE M. LAUGIER. 



aiE^IOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



M. Pasteur f;iit hommage à l'Académie d'un ouvrage intitulé : Eludes 



sur le vin. Ses maladies : causes qui les proi'oqueni. Procédés nouveaux pour le 

 conserver el pour te vieillir, et présente à cette occasion les observations sui- 

 vantes : 



« J'ai l'honneur de faire hommage à l'Académie de l'ouvrage sur les ma- 

 ladies des vins dont j'ai déposé le texte sur son bureau, dans la séance du 

 i3 aoîit dernier. Cet ouvrage a été imprimé avec un grand soin à l'Impri- 

 merie Impériale, et est accompagné de 3o planches gravées en taille douce 

 et coloriées. Il se compose de trois parties et d'un appendice. 



1) Dans un court avertissement j'expose que l'Empereur, préoccupé du 

 préjudice que les altérations spontanées des vins portent au commerce de 

 cette denrée, d'une importance si grande pour notre pays, avait daigné 

 m'inviter, il y a trois ans, à diriger mes recherches vers la connaissance des 

 maladies des vins et des moyens de les prévenir. Les traités de commerce 

 n'ont pas donné les résultats qu'on en attendait au point de vue de l'exten- 

 sion de la production vinicole. La France et l'Algérie pourraient alimenter 

 tous les marchés du globe, si l'on savait éviter les maladies auxquelles les 



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