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 de nouveaux arguments en faveur de l'opinion de M. Choisy qui voudrait 

 que ce groupe de végétaux fiil élevé au rang de sous-ordre ou famille, sous 

 le nom de Quinëacées. » 



PHYSIQUE. — Sur un dégagement de gaz dans une circonstance remarquable ; 



par 31. Babixet. 



« Si l'on verse de l'eau froide sur de la poudre de café torréfié, telle 

 qu'on l'emploie à l'ordinaire pour préparer du café par infusion avec de 

 l'eau bouillante, il se dégage «ne quantité considérable de gaz. Ce gaz est 

 probablement de l'air, et il équivaut en volume au volume de la poudre 

 employée. Si l'on remplit à moitié une bouteille ou une grande fiole de 

 cette poudre, et qu'on verse dessus de l'eau froide jusqu'au bouchon qui 

 ne permettra pas la sortie du gaz, il se produit une vive explosion qui pro- 

 jette au loin le bouchon et qui peut même briser la fiole si la fermeture 

 est trop hermétique, comme M. H. Sainte-Claire Deville l'a observé eu 

 répétant mon expérience. 



» On savait déjà que le charbon et les corps poreux, et notamment 

 l'éponge de platirie, absorbent capillairement beaucoup de gaz. Saussure, 

 avec du charbon de buis, trouve les nombres suivants que je choisis parmi 

 ceux qu'il a donnés. 



)» Le charbon absorbe : 



Gaz ammoniacal c)o fois son volume. 



Acide sulfureux 65 » 



Acide sulfhydrique 55 » 



Acide carbonique 35 » 



Oxygène g,i5 » 



Azote ^ , 5o „ 



Hydrogène i , ■yS » 



» C'est à cette propriété du charbon chauffé au rouge, puis refroidi 

 ensuite sans contact avec l'air, qu'est due son action désinfectante. 



» Le café torréfié et broyé peut être assimilé à un charbon qui a absorbé 

 de l'air; mais ce que l'expérience actuelle offre de nouveau, c'est l'action 

 de l'eau pour pénétrer la poudre et pour en chasser le gaz contenu avec 

 une force considérable. Saussure avait déjà vu que le charbon qui a absorbé 

 un gaz, s'il est plongé dans un autre gaz, admet la pénétration de ce nouveau 

 gaz, qui chasse en partie le gaz précédemment absorbé; mais on n'avait 



