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 équation qui est satisfaite, d'après ce qui précède, par tous les rayons ré- 

 fractés. Donc, si les rajons incidents sont nonuaux à une même suijace et en 

 concordance sur celte surface, les rayons réfractés seront aussi rigoureusement 

 concordants sur h s surfaces qin les traversent normalement, quelle que soit la 

 Joime de la surface réf'imjoile. 



» En particulier, si des rayons lumineux émanant d'un même point, et 

 qui conséqiiemment sont normaux à toute surface sphérique décrite de ce 

 point comme centre, subissent des réfractions successives en nombre quel- 

 conque à travers diverses surfaces, et finissent par être ramenés à passer 

 par lu: même fover, ils devront encore être en concordance sur chaque 

 surface sphérique décrite de ce foyer conune centre, et par conséquent au 

 foyer lui-même. Ce résultat est indépendant de la forme des lentilles. 



» Dans le cas ordinaire des lentilles sphériques, on démontre que les 

 rayons réfractés forment un faisceau dont toutes les génératrices passent 

 très-près d'im certain point qu'on a\)^e\\e\e foyer conjugué du point lumi- 

 neux. Ou en conclut qu'un plan mené par ce point normalement à l'axe 

 optique ne s'écarte pas sensiblement d'une surface qui couperait normale- 

 ment tous ces rayons réfractés. Il y a donc vibration concordante pour les 

 points du plan compris dans l'épaisseur du faisceau, ce qui explique tons 

 les phénomènes de lumière et de chaleur développés aux foyers des len- 

 tilles. » 



CHIMIK APPLIQUÉE. — Sur quelques notions nouvelles concernant l'action des 

 acides sur les jus sucrés, et sur le parti qui en a été tiré en sucrerie. Note de 

 M. Kessler-Desvignes, présentée par M. H. Sainte-Claire Deville. 



« J'ai l'emarqué que : 



» i" I.es acides employés à froid, à des doses même bien supérieures à 

 celles nécessaires pour la défécation du jus, n'intervertissent nuUsment le 

 sucre qu'il reuferuie, et il suffit par conséquent de les saturer par une base 

 avant de le chauffer, pour éviter ce genre d'altération. 



» 2" Au contraire, les acides arrêtent la fermentation visqueuse, et sans 

 doute aussi les évolutions d'autres ferments. Ils agissent comme anlisepti- 

 ([iies puissants et s'opposent ainsi, d'une part, à la production de la 

 substance glaireuse que l'expérience m'a démontré être l'une des causes 

 les pins graves du mauvais travail en sucrerie; de l'autre, ils empêchent la 

 destruction du sucre par les ferments auxquels il est livré dès que la râpe a 



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