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» On trouve donc dans les acides des antiseptiques puissants qui, pos- 

 sédant sur la chaux le grand avantage de pouvoir être ajoutés à la pulpe 

 sans danger pour les animaux, préservent le sucre contre toute fermenla- 

 tion aussitôt la betterave râpée, et permettent d'en retirer, en une seule opé- 

 ration au lien de deux, un jus tout déféqué, lequel, par une deuxième 

 opération qui correspond à la saturalioii |)ar l'acide carbonique (mais bien 

 plus sinqile et plus régulière, puisqu'elle consiste dans l'addiiion d'un 

 simple lait de chaux), donne de suite un jus suffisamment pur pour aban- 

 donner tout autant de sucre à la cristallisation que s'il avait passé sur des 

 masses de noir animal. 



» La campagne actuelle étant la troisième pendant laquelle l'emploi des 

 acides a été effectué sur une grande échelle, la seconde que diverses usines 

 montées par moi spécialement pour l'application de ce procédé parcourent 

 régulièrement, et le succès de leurs opérations, l'économie et la sijreté de 

 leur travail ayant justifié mes convictions et les données théoriques qui les 

 ont fait naître, je viens appeler l'attention de l'Académie sur cette méthode 

 pendant qu'on peut la voir employée. » 



TÉRATOLOGIE — Nole siif an monstre de In famille des Cyclocépluiliens, genre 

 Cyclocéphale , variété Jnopse. Note de M. Karadec, présentée par 

 M. Robin. 



« Le fait qui vient de se passer sous mes yeux à Brest m'a paru si inté- 

 ressant et surtout si exceptionnel, sous certains rapports, que j'ai pensé 

 qu'il ne devait pas être perdu poin- la science tératologique, à laquelle il 

 ressortit, qu'il fallait le recueillir avec soin et le signaler à l'attention des 

 corps savants. C'est ce qui m'engage à en faire aujourd'hui l'objet d'une 

 conununication à l'Académie des Sciences, en me réservant de lui donner 

 bientôt tous les développements qu'il comporte, et en m'aidant, pour cela, 

 de l'étmlo scrupidouse de la masse encéphalique qu'a bien voulu faire, à ma 

 demande, le l^ Fourtiier, chef des tiavaux analomiques de notre École de 

 médecine navale, ce dont je me plais à le remercier vivement ici. 



» Le 20 avril dernier, je fus appelé à assister nue sage-femme près de la 

 feimne 11...., en travail depuis la veille. A mon arrivée, j'appris que les 

 membranes étaient rompues depuis peu de temps, et je reconnus une 

 position de l'épaide gauche avec procidence du bras. L'auscidtation 

 m'ayaiit doruié la certitude que le produit existait, je me hâtai de laire 

 la version et j'obtins un enfant du sexe féminin, asphyxié tout d'abord, 



