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 » La différence entre la manière de procéder de M. DiibrunTaut et la 

 mienne à cette époque aurait été la suivante : j'aurais mis le sucre de bet- 

 terave brut dans un vase ouvert et peu profond, et placé hii-même dans un 

 vase plus grand rempli d'eau, et j'aurais laissé marcher la diffusion pendant 

 quelque temps. J'aurais peut-être étendu un morceau d'étoffe de coton au- 

 dessus de l'ouverture du vase intérieur, mais seulement pour empêcher 

 l'agitation mécanique. M. Dnbrunfaut, s'il avait eu le même arrangement 

 entre les mains, aurait couvert le vase intérieui' d'une membrane. Voilà 

 toute la différence! Ce n'est pas une différence de principe, car dans les 

 deux cas la séparation du sucre et des substances salines s'effectue simple- 

 ment i)ar leur inégale diffusibilité dans l'eau. Je ne conteste pas que l'in- 

 tervention d'une membrane (et surtout d'une membrane de papier parche- 

 miné) ne fût d'une utilité pratique dans la séparation du sucre et des sels 

 (tous corps cristalloïdes) par le moyen de la diffusion liquide; elle peut 

 constituer toute la différence entre un procédé théorique et un bon procédé 

 industriel (et tel est, je suis heureux de l'apprendre, celui dont M. Dnbrun- 

 faut est l'auteur), mais on lui accordera tlifficilement la valeur d'un prin- 

 cipe nouveau. » 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALU. — Expériences comparées sur la résistance vitale de 

 certains emiiryons vécjélaux. Noie de 31. F. -A. Pouchet. 



« La ville d'Elbeuf, pour la confection de ses draps, reçoil du Brésil une 

 grande quantité de toisons de moutons fort malpropres et tout enchevê- 

 trées d'une abondance de fruits de diverses plantes. 



» Des personnes m'assuraient que, dans cette ville manufacturière, il 

 était parfaitement avéré que les semences mêlées à ces toisons reprodui- 

 saient des plantes, après avoir subi une ébullition de quatre heures, dînant 

 les différentes opérations de la teinture. 



» Ce fait extraordinaire était tellement en opposition avec ce que pro- 

 fessentles physiologistes les i)lus éminents de notre époque, que je n'y j)Oii- 

 vais croire. En effet, tous sont d'accord aujourd'hui pour admettre que la 

 température humide de loo degrés altère les tissus et anéantit la vie de tous 

 les êtres organisés. 



» Déjà, dans ses oeuvres, .Spallanzani s'était expliqué très-nettement à cet 

 égard : « Les semences des végétaux, dit-il, se détruisent lorsqu'elles sont 

 » exposées à l'action de l'eau bouillante; et celles dont le tégument est le plus 

 u dur tï y sont même pas épargnées. » (T. I, p. 5i.) 



