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 l'explication eût été fort diUicile, si l'examen microscopique ne fût venu 

 en dévoiler la cause. La poiUTitnre qui survient après l'inoculation du 

 Pénicillium se trouve parfois être celle d'un Mucor; c'est qu'alors des 

 spores de cette dernière mucédinée, qui se mêle fort souvent avec la pre- 

 mière, ont été inoculées en même temps et ont pris les devants dans leur 

 développement. 



» Fja pourriture produite par ces deux champignons offre encore d'autres 

 différences : celle qui est déterminée par le Mucor a une couleur plus 

 foncée, lyie mollesse plus grande ; il se fait en outre un dégagement abon- 

 dant d'acide carbonique qui donne aux tissus, lorsque ce gaz est retenu, 

 une sorte de turgescence, une apparence emphysémateuse que le Pénicillium 

 ne produit pas. 



» Le mycélium de ces Mucédinées ne donne sa fructification qu'au con- 

 tact de l'air; de sorte que chez les fruits dont la peau est épaisse et résistante 

 la pourriture s'empare de tout le parenchyme sans se montrer au dehors 

 sous forme de moisissure, à l'exception, toutefois, des points par où se sont 

 introduites les spores. L'épiderme empêche donc le passage de la Mucé- 

 dinée du dedans au dehors, comme elle l'empêche du dehors au dedans ; 

 aussi, lorsque la peau est très-mince, comme sur la figue, la fraise, etc., le 

 mycélium se fait jour partout et recouvre bientôt tout le fruit de son efflo- 

 rescence verte ou noirâtre. L'orange, quoique son épidémie soif très- 

 consistant, se recouvre de même de la fructification du champignon qui 

 s'est emparé de son parenchyme, parce que le mycélium, ayant détruit les 

 glandules qui produisent l'huile essentielle de l'écorce, arrive, par leurs 

 conduits alors ouverts, au contact de l'air atmosphérique. 



)) Beaucoup de champignons autres que le Mucor et le Pénicillium peu- 

 vent produire la pourriture des fruits ; j'en ai étudié jusque aujourd'hui 

 sept espèces appartenant à sept genres différents. Les phénomènes qu'ils 

 produisent sont très-analogues à ceux dont nous venons de parler. 



» La pourriture étant causée uniquement par l'introfluctioii du mycé- 

 lium ou des spores d'un champignon, se produit généralement par les par- 

 ties qui peuvent donner accès à ces agents de la contagion; elle est donc 

 toujours extérieure chez les fruits qui sont partout recouverts d'un épi- 

 derme, tels que le citron, l'orange et les fruits à noyau; mais chez ceux qui, 

 tels que la pomme, la poire, les nèfles, ont un calice ouvert, elle naît aussi 

 à l'ultérieur; en effet, le tube calicinal peut conduire les spores ou leurs 

 filamentsjusqu'au centre du fruit. C'est ainsi que se produit le blettissement, 

 qui n'est autre chose qu'une pourriture. Je l'ai déterminé expérimentale- 



