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aucun autre ferment que ceux que l'on voit clans la craie, mais augmentés. 



» II. La craie contient du carbone, de V hydrocjène et de l'azote à l'état de 

 matière organique. 



» Si les expériences précédentes sont vraiment démonslratives, on doit 

 trouver de la matière organique dans la craie. Pour le démontrer, j'ai 

 fait l'analyse organique de la partie insoluble que la craie laisse, lorsqu'on 

 la traite par les acides étendus. 



» Un bloc non pulvérisé de craie est dissous par l'acide chlorhydrique 

 faible. Les parties non dissoutes sont recueillies sur un filtre, en papier 

 fort et bien uni, où elles sont lavées à l'eau acidulée, jusqu'à ce que l'on 

 ne découvre plus de chaux dans les liqueurs. Le précipité humide est alors 

 enlevé avec une carte bien nette, sans atteindre le filtre ; on l'étend sur 

 une plaque de verre en couche mince, et on le fait sécher à l'abri des 

 poussières. 



» loo grammes de craie laissent ainsi i^'', i 5 de parties insolubles sé- 

 chées à loo degrés. En desséchant ensuite jusqu'à i6o degrés et en inciné- 

 rant, on trouve que loo parties de résidu séché à j oo degrés sont formées 

 de : 



Eau (perdue de loo à ibo degrés) 2,47 



Matière organique (perle j)ar incinération ) 7,17 

 Matièi'e minérale (résidus) go, 36 



100,00 



» Soumis à l'analyse organique poiu' doser le carbone, l'hydrogène et 

 l'azote, le résidu séché à 100 degrés a fourni les l'ésultats suivants, en 

 centièmes : 



Carbone i , o53 



Hydrogène o , 'jl\o 



Azote o, laS 



)) I^'azote a été dosé par le procédé de MM. Will et "Varrentrapp. On 

 s'est assuré, par une expérience à blanc, que la chaux sodée et le sucre em- 

 ployés ne produisaient pas une quantité dosable d'ammoniaque. 



» La craie blanche est-elle la seule forme du carbonate de chaux qui 

 contienne des ferments actuellement développés? Pour résoudre la ques- 

 tion, j'ai encore eu recours à M. Michel. Il a bien voulu me procurer un 

 bloc de calcaire, dit du Pounlil. Il a été pris dans une tranchée, au sud 

 du village de Saint-Pargoire, sur la rive gauche de l'Hérault, à environ 

 80 mèlres au-dessus du niveau de la mer. Il appartient comme formation 



