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 régnail sur la localisation de l'émulsiue et de l'amygdaline, M. Pfeffer (' ) 

 considéra comme probable que l'une et l'autre se trouvent dans les mêmes 

 cellules, la première dans le protoplasme, la seconde dans le suc cellu- 

 laire. Récemment, M. Johansen (-), en soimiellant à la distillation des 

 portions de cotylédons d'amandes amères, formées les unes par du pa- 

 renchyme sans faisceaux libéro-ligneux, les autres par du parenchyme 

 avec faisceaux, a reconnu que les secondes seules donnent de l'acide 

 cyanhv(lri([ue, tandis que les premières doivent, pour en fournir, être 

 additionnées d'émulsine. Il en a conclu avec raison que le ferment qui 

 dédouble l'amygdaline doit être localisé dans les faisceaux libéro-ligneux 

 ou dans les rangées de cellules qui entourent ces faisceaux. 



» L'expérience purement chimi(pie ne permettait pas de préciser da- 

 vantage. D'ailleurs, les faisceaux (pii parcourent les cotylédons des 

 amandes ont leurs éléments à peine différenciés, même dans la graine 

 mûre, et, par suite, leur limite par rapport au parenchyme ambiant devient 

 difficile à fixer. Si, d'autre part, on suppose un faisceau avec bois, liber et 

 péricycle bien distincts, ces diverses régions renferment-elles toutes de 

 l'émulsine? Ce ferment ne sera-t-il pas plutôt exclu du bois et du liber, qui 

 sont des éléments essentiellement conducteurs? 



» Pour résoudre la c[uestion, j'ai étudié d'abord les feuilles du I.anrier- 

 cerise, qui possèdent des nervures avec faisceaux libéro-ligneux à tous les 

 états de développement. 



)) Un de ces faisceaux bien difïérenciés comprend un bois assez déve- 

 loppé et un liber très réduit recouvert à sa face externe par un arc très 

 épais de fibres péricvcliques, parmi lesquelles un petit nombre de cellules 

 sont restées parenchymateuses. Ces trois sortes d'éléments propres au 

 faisceau sont entourées par une gaine de cellules spéciales, simple ou dé- 

 doublée çà et là, représentant l'endoderme. C'est cette gaine endoder- 

 mique, à laquelle il faut ajouter les quelques cellules du péricycle restées 

 parenchymateuses, qui renferme l'émulsine; mais elle contient aussi du 

 tannin, ce qui vient compliquer les recherches. 



» L'émulsine présente un certain nombre des réactions des matières 

 protéiques, telles que la coloration rouge par le réactif de Millou, la colo- 



(') Pfeffer, Pflanzenphysiologie, t. I, p. 307; 188). 



(') JouANSEN, Sur la localisation de l'émulsine dans les amandes {Annales des 

 Sciences nalttrelles. Botanique, 7" séiie, l. \ 1. |i. 1 18; 1887). 



