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 ration violette par le sulfate fie cuivre et la potasse, etc. Les cellules du 

 parenchyme chlorophyllien, qui entoure la gaine, renfermant du proto- 

 plasme, puisqu'elles sont vivantes, prennent également avec ces réactifs 

 des colorations du même genre, mais avec beaucoup moins d'intensité que 

 la gaine, ce qui montre déjà qu'il existe dans celle-ci, ou bien une plus 

 forte proportion de matières protéiques, ou bien une autre substance sura- 

 joutée au protoplasme et réagissant comme les albuminoïdes. D'autre part, 

 en opérant comparativement avec une espèce fort voisine du Laurier- 

 cerise, le Cerasus lusi/anira , dont les feuilles ont également autour des 

 faisceaux une gaine endodermique tannifère, j'ai constaté que le tannin 

 n'était pour rien dans les colorations obtenues chez le Laurier-cerise. Or, 

 les recherches chimiques prouvent que le Cerasus limtanica ne renferme 

 pas d'émulsine. On pouvait donc supposer que c'était très probablement 

 ce ferment qui communique à la gaine du Laurier-cerise ses réactions 

 spéciales. 



» Parmi d'autres expériences susceptibles de le démontrer, et qu'il 

 serait trop long d'exposer ici en détail, la plus probante consiste à isoler 

 par dissection sous le microscope les cellules delà gaine et à les mettre en 

 contact, à la température convenable, d'abord avec une solution d'amyg- 

 daline, ensuite avec une solution d'émulsine : dans le premier cas seule- 

 ment, il se forme de l'acide cyanhydrique, ce qui montre que ce sont bien 

 elles qui renferment l'émulsine, et rien que l'émulsine. Par contre, en 

 opérant avec le parenchyme foliaire bien débarrassé de toute cellule appar- 

 tenant à la gaine, on constate qu'il ne renferme que de l'amygdaline. 



» La connaissance de la localisation de l'émulsine dans le Laurier-cerise 

 rend l'étude des amandesdouccset des amaiidesamères beaucoup plus facile. 

 On constate que, dans les cotylédons et dans l'axe embryonnaire, l'émulsine 

 se trouve surtout dans le péricyclequi entoure les éléments ligneux et libé- 

 riens, encore incomplètement difTérenciés, et qui forme, au dos du liber 

 principalement, un arc assez épais de cellules non sclérifiées ; l'endoderme, 

 d'ailleurs mal délimité, n'en renferme qu'une faible proportion. Dans la 

 tigelle et la radicule, c'est le péricycle seul qui paraît contenir le fer- 

 ment. 



» Il y a donc, au premier abord, au sujet de la localisation de l'émul- 

 sine, une différence entre le Laurier-cerise et les amandes, puisque chez le 

 premier on la rencontre presc[ue uniquement dans la gaine endodermique 

 extérieure au faisceau, tandis que, dans l'axe embryonnaire d'une amande, 

 elle se trouve dans le péricycle sous-jacent. Les cotvlédons la possèdent 



