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 sein d'une liqueur faiblement acidulée par l'acide chlorhydrique. La sor- 

 bite étant extrêmement soluble dans l'oau, ou peut en obtenir à froid, sans 

 difficulté, une dissolution concentrée et peu acide; la mannite ne présente 

 pas le même avantage, car elle n'est très soluble qu'en présence d'un 

 excès d'acide chlorhydritjue. 



» On dissout la soihile dans son poids d'ean environ, on v ajoute un dixième d a- 

 cide chlorhydrique (à a.'." Baume), et la quantité d'aldéh\de benzoïiiuo calculée 

 d'après la formule précédente. On fait arriver dans ce mélange, maintenu à la tempé- 

 rature ordinaire, un courant d'acide carbi)iii(|ue, (|ui a le double avantage de ]iroduire 

 une agitation continuelle et de préserver l'aldéhyde befizoï(|ue de l'action owdanteile 

 l'air. On aperçoit d'abord des cristauv i|ui se déposent sur lt;s parois de i'éprouvetle 

 où l'on opère; après quelque lemj)S, ces cristaux deviennent très al)ondanls, et l'aldé- 

 hyde est complètement transformée. On les recueille sur un lillre et on leslaxe à deux 

 ou trois reprises a\ec une faible quantité d'eau. Le liquide filtré retient en dissolution 

 une portion considérable de la même matière. Pour l'obtenir, on neutralise l'acide 

 chlorhydrique par le carbonate de soude, puis on concentre au bain-marie; il se 

 dépose des cristaux que l'on joint au\ précédents. On purifie le tout par des cristalli- 

 sations successives dans l'alcool et dans l'eau chaude; on peut aussi hiver la matière à 

 l'étlier, dans lequel elle paraît insoluble, et faire cristalliser dans l'eau. 



» La nionobenzvlalsorbile se dépose de ses solutions aqueuses eti cris- 

 taux prismatiques, rectangulaires, transparents et fortement réfringents, 

 et ne contenant pas d'eau de cristallisation. Les cristaux qui se forment 

 dans les dissolutions alcooliques sont également prismatiques, mais beau- 

 coup plus petits; du reste, la matière est peixt-être moins soluble dans 

 l'alcool que dans l'eau. 



» Ces cristaux fondent sans se découqjoser, mais le point de fusion 

 n'est pas constant; quand on élève lentement la température, on les voit 

 fondre dès 163" ou i(')4"; (piand on cliaulTe plus rapitlement, ils restent 

 solides jusqu'à 172" ou 1^5". La matière fondue garde une apparence 

 amorphe et vitreuse. 



M Elle se décompose, avec mise en liberté d'aldéhyde benzoïque, aus- 

 sitôt qu'on la dissout à l'ébullilion dans l'eau acidulée, même très faible- 

 ment. 



» Elle a fourni à l'analyse les chiffres suivants : 



çr 



Matière 0,260.1 



G0-' o,55i 



H^O 0,167 



