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 d'où, en centièmes. 



Calculé 

 pour C"H"0«. 



G 57,68 57,77 



H : 7,12 6,66 



» IF. Acétal dibenzoïque de la sorbite ou dihenzylahorhile 



CH'-O^CH^O)-. 



Quand on additionne une dissolution concentrée de sorbite de son volume 

 d'acide chlorhydrique ou d'acide sulfurique et d'aldéhyde benzoïque, il se 

 sépare une masse solide blanche, amorphe, insoluble dans l'eau. Je l'ai pré- 

 cédemment décrite comme étant l'acétal dibenzoïque, dont elle s'éloigne 

 peu par sa composition (Comptes rendus, t. GVII, p. 346). 



» En réalité, cette matière est formée de deux substances distinctes : 

 l'une est soluble dans l'eau boiyllante (dans 1000 parties environ) et, 

 par refroidissement, sa dissolution forme une gelée transparente; l'autre 

 est une poudre blanche complètement insoluble dans l'eau bouillante, et 

 elle présente la composition exacte de l'acétal dibenzoïque. 



)i On les sépare en faisant cohober le mélange pulvérisé avec de l'eau bouillante. 

 On traite 38'' de matière par i'S5 d'eau distillée; après quelques heures d'ébullition, 

 on filtre pour séparer la substance demeurée insoluble. Le liquide fdtré, en se refroi- 

 dissant, se prend en une gelée transparente. 



» La matière demeurée sur le fdtre ne représente pas un aspect différent 

 de celui du mélange primitif. Elle est insoluble dans l'eau pure, aussi bien 

 que dans l'eau chargée d'acide sulfurique, indécomposable par cette der- 

 nière, quand elle ne contient pas d'aldéhyde benzoïque libre en quantité 

 suffisante, ce qui est conforme à ce que j'ai déjà signalé {Comptes rendus, 

 t. CVII, p. 910). Elle fond à 162". 



» Voici les chiffres qu'elle a donnés à l'analyse, après avoir été desséchée 



à I 20" : 



Matière o , 2675 



CO^ o,653 



H^O o,i52 



d'où, en centièmes, 



Calculé 

 pour C"H"0'. 



C 66,95 67,08 



H 6. Si 6,i4 



