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 » 2" Quelques chaleurs de formation de sels doubles : 



Cal 



Biacélalede soude C'H'O' sol. + C^H'NaO' sol +o,i (B) 



Triacélatede soude aCMl'O' sol. + C*H»INaO' sol -,-5,5 (B) 



BioMlatede soude C'H-0' sol. + C^Na^O» -h3,8 (B) 



Bitartrate de soude CH^O'^ 4- G^H^Na-O'- -f-6,6 (B) 



Quadroxalate de potasse C'IPO'sol. +C'HKO«sol -+-o,95(M) 



Quadromalonale de potasse G«II'0' sol. h-C*IPKO'so1 -1-4 )0 (M) 



CHIMIE ORGANIQUE. — E.vtractioTi du raffinosc des mélasses. Séparation 

 duraffinose et du saccharose . Note de M. L. Lindet. 



« Le raffiiiose peut être extrait soit des mélasses de raffinerie, comme 

 l'a fait voir pour la première fois M. Loiseau, soit des semences de coton, 

 comme le montrent les travaux de MM. Ritthausen et Bœhm, et ceux de 

 M. Berthelot. 



« L'extraction du raffinose de la mélasse présente de sérieuses difficul- 

 tés : il s'agit d'isoler ce sucre d'un produit qui contient à la fois des sels et 

 des matières azotées, et dans lequel se rencontre une grande quantité de 

 saccharose, c'est-à-dire d'un sucre dont les propriétés sont très voisines 

 de celles du raffinose lui-même. 



)) Plusieurs méthodes ont été proposées par MM. Scheibler, von Lipp- 

 mann, Pellet, pour extraire le raffinose des mélasses; mais aucune ne semble 

 avoir donné des résultats complets et avoir fourni à leurs auteurs des quan- 

 tités notables de ce sucre. En réalité, tous ceux qui ont étudié le raffinose 

 de mélasse (MM. Loiseau, Tollens, etc. ) n'ont eu entre les mains que des 

 échantillons provenant de la cristallisation spontanée de la mélasse elle- 

 même. Or, cette cristallisation spontanée n'a lieu que rarement, et l'on ne 

 saurait y compter pour obtenir du raffinose d'une façon régulière ; ce sucre 

 ne se dépose, dans les mélasses, que quand celles-ci contiennent au moins de 

 12 à i5 pour loo de raffinose, ce qui est exceptionnel. En outre, c'est 

 avec une extrême lenteur qu'on voit les cristaux se former, et je possède 

 des mélasses qui, malgré leur richesse, ont mis près de deux ans à aban- 

 donner par cristallisation une partie du raffinose qu'elles contenaient. 



51 Désirant étudier ce sucre, j'ai dû chercher une méthode qui permît 

 de l'extraire et qui présentât, sur les méthodes déjà connues, tant sous le 

 rapport de la rapidité que de la certitude dans les opérations, des avantages 

 marqués. Celle que j'ai l'honneur de présenter à l'Académie me semble 



