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CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la substance intercellulaire. 

 Note de M. Louis Maxgix, présentée par M. Berthelot. 



« Dans les tissus mous, où la membrane n'est pas incrustée de lignine 

 on de subérine, on distingue une lame moyenne qui relie les cellules entre 

 elles et dont la nature est encore problématique. Les anatomistes, depuis 

 Dippel, n'ont signalé jusqu'ici, pour cette substance, que son insolubilité 

 dans l'acide sulfurique froid, et l'absence des réactions caractéristiques 

 de la cellulose. D'autre part, les chimistes ont reconnu, dans le ciment qui 

 réunit les cellules, des substances très différentes : de la cutose, de la 

 gomme, du pectate de chaux, du ligni-gomme, etc.; mais les résultats des 

 analyses qui ont fourni ces données n'ayant pas été contrôlés par l'examen 

 microscopique, les produits extraits des tissus n'ont pu être localisés avec 

 certitude, et l'on ne peut s'étonner des divergences que fournissent, au 

 sujet de la nature de la lame moyenne, les OuATages de Chimie végétale. 



)) Je me propose, dans cette Note, de montrer que, chez les Phanéro- 

 games et les Cryptogames (les Champignons et beaucoup d'Algues exceptés}, 

 les tissus à éléments mous sont constitués par des cellules reliées entre 

 elles au moyen d'un ciment formé d'acide pectique à l'état de pectates in- 

 solubles. Je restitue à ce ciment le nom de substance intercellulaire, qui ex- 

 prime mieux que celui de lame moyenne son origine et son mode de 

 formation. 



» Analyse chimique des tissus. — On coupe en menus fragments les or- 

 ganes les plus divers (tiges, racines, feuilles, fleurs) et on les laisse ma- 

 cérer pendant vingt-quatre heures dans de l'alcool additionné d'acide 

 chlorliydrique au quart ou au cinquième. On lave ensuite à l'eau distillée 

 et l'on plonge les tissus dans une solution d'un sel de potasse ou de soude à 

 réaction alcaline (carbonate, phosphate, oléate, silicate, etc.) ou dans une 

 solution faible d'ammoniaque, ou enfin dans une solution d'un sel ammo- 

 niacal à acide organique (oxalate, citrate, etc.). Au bout dépende temps, 

 quand les fragments de tissus sont imprégnés du dissolvant, une faible 

 agitation les dissocie complètement, et l'on obtient un liquide plus ou 

 moins épais, dans lequel nagent les cellules, la cuticule, les fibres et les 



liens à remercier M. le Professeur A. Gautier de son cordial accueil et de ses bons 

 conseils. 



