( ;^79 ) 



Ut port. ... «0,27 



Potasse 0,92 



Soude 0,18 



Peroxyde de fer 4 > 10 



Alumine 9; 20 



0\yde de manganèse traces 



Matières organiques, sans l'azote 8,o3 



Silice 58, 00 



Acide carbonique et perles 9) 20 



» 2" Truffes. Elles étaient formées de : 



» La matière sèche a donné 



100,00 



Eau 77 1 00 



Matière sèche 23 , 00 



1 00 , 00 



Azote 3 , 98 



Matières organiques et volatiles, sans l'azote. ... 90,40 



Cendres 5 , 62 



I 00 , 00 

 1) La comjîosition des cendres est la suivante : 



Acide phosphorique 2 1 , 6.5 



Acide sulfurique 3, 10 



Chlore et iode o , 20 



Chaux 6,00 



Magnésie 1,20 



Potasse 1 7 ! 4o 



Soude 1 , 00 



Peroxyde de fer, traces d'alumine 3, 80 



Oxyde de manganèse o,o5 



Hésidu insoluble dans les acides 35,25 



Acide carlionique et perles 10, 35 



100,00 



» On remarque ici Tassez faible proportion de l'acide phosphorique et 

 de la potasse par rapport à d'autres Truffes du Périgord-Quercy. 



