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condition qui est à peu i)rès celle des combustions opérées dans l'organi- 

 sation animale : 



Déficit (•). Dfliiii. 



Tous corps Tous corps Combustion Tous corps Tous corps 



séparés de l'Ciiu. dissous. totale (')• séparés de l'eau, dissous. 



GI\collaiiiine -t- 159,2 4-167,3 234,9 7^'7 '^'"^ 



.Manille -i-3i3,5 -t- 327,5 389,2 75,7 78,5 



Leucitie -1-780,4 -t-811,2 855,9 7^'7 "81^ 



Tvrosine -t- 995,5 4-942,6 1071,2 7^,7 78,5 



Vsparagine -1-296,6 +3i4,4 448, 1 i5i,5 i56,i 



.■\cide asparlique.. . -t- 3 11,1 -t-33o,7 386,8 l^il 78,5 



Acide hippurique. . 4-987,2 4-982,8 1012,9 7^17 78,5 



.\cide urique 4-i58,4 4-175,8 46'. 4 3o3,o 3i4, 



1 1 ' 



» Ce procédé de transformation répond chez l'homme à plus des quatre 

 cinquièmes de l'azote éliminé. 



» On \o'\l que la chaleurainsi dégagée est inférieure;! la chaleui- d'une 

 combustion totale de quantités considérables, qui s'élèvent au tiers pour 

 la glycollamine et l'asparagine; au treizième seulement pour l'acide hip- 

 purique et la tyrosine; mais qui montent jusqu'aux deux tiers pour des 

 corps très azotes, tels que l'acide urique. 



» On voit encore par là à quel |K)int étaient imparfaits les anciens 

 procédés employés pour calculer la chaleur animale, et combien l'urée 

 joue un rôle important dans cette évaluation; car elle constitue la forme 

 d'élimination pour 80 ou 85 centièmes de l'azote éliminé par l'économie 

 humaine. 



» La déperdition est plus forte encore pour les i5 ou 20 centièmes éli- 

 minés sous d'autres formes, telles que l'acide urique ou l'acide hippurique. 

 Soit celle d'acide urique, chaque équivalent (i4^') ^^ l'azote éliminé sous 

 cette forme donnera lieu dans la combustion à un déficit de 1 i 5^"', 2, tous 

 corps séparés de l'eau, et de 4-i22^^',o, l'acide carbonique demeurant 

 dissous. L'influence des corps polyazotés serait analogue. Avec l'acide hip- 



(') Ce cliiftVe répond à l'acide carbonique gazeux. 



(^) Ce chiffre suppose les corps séparés de l'eau, et l'acide carboni<|ue jjazeux. Si 

 l'acide carbonique était dissous, comme dans l'économie, le déficit serait accru de la 

 chaleur de dissolution d'un équivalent d'acide carbonique : soit de 2,8 pour cliaque 

 é(|uivalenl d'azote (i4''''); c'est ce qu'indique la colonne suivante. 



