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CHIMIE VÉGÉTALE. — Contribution à V élude chimique de la Trujffe. 

 Note de M. Ad. Chatin. 



« Terre et Truffes de Dijon. — i" Terre : 



Eau 1 , 65 



Azote o , 1 3 



Matières organiques autres que l'azote 3 ,oo 



Acide pliospliorique traces 



Acide sulfurique 3 , oo 



Chlore et iode i ,4? 



Chaux 46 , 09 



Magnésie o, 43 



Potasse 0,43 



Soude o , 09 



Peroxyde de fer, alumine 6,71 



Oxyde de manganèse traces 



Silice 7 j 00 



Acide carbonique et pertes 29,00 



100,00 



)) La grande proportion de calcaire fait de celte terre une sorte de marne. 

 » 2° Truffes. — loo^'" de Truffes fraîches ont donné : eau, 70; matière 

 sèche, 23, composée de : 



Azote , 2 , 08 



Matières organiques, etc., sans l'azote 20,42 



Cendres 2 , 5o 



25,00 



» Les cendres sont représentées par : 



Acide pliosphorique 18,90 



Acide sulfurique 2 , 4o 



Chlore et iode 0,39 



Chaux 7 )5o 



Magnésie o,85 



Potasse 23,77 



Soude o , 60 



Peroxyde de fer et alumine (traces) 7)5o 



Oxyde de manganèse traces 



Silice 28 , o5 



Acide carbonique et pertes 10, o4 



I 00 , 00 



