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» Si donc on faisait réagir l'acide oxybiityrique droit sur l'alcool amv- 

 lique racémique, on obtiendrait un éther isomère de l'éther (2) ci-dessus, 



dont le pouvoir rotaloire serait égal à [x]i, = '^ V-"* = H- (3,3. 



» Il est dès lors évident qu'en ajoutant à ce nombre -+- 6,3, celui fourni 

 par l'éther (i), on doit obtenir un nombre représentant le pouvoir rota- 

 toirede l'éther (4), soit : + G, 3 + i,5 = + 7,8. Aux erreurs d'expériences 

 près, il en est réellement ainsi : on trouve, en effet, + 8, r . 



» Nous poursuivons l'étude des dérivés obtenus par des substitutions 

 dans la fonction alcoolique de l'acide oxybutyrique ('). » 



ÉCONOMIE RURALE. — La production du vin ei l'utilisation des principes 

 fertilisants par la Vigne. Note de M. A. Mùxtz, présentée |)ar 

 M. Dehérain. 



« J'ai montré ( - ) que les quantités de principes fertilisants qu'absorbent 

 les vignes à grand rendement ne sont pas sensiblement supérieures à celles 

 des vignes peu productives. Ce fait tient à ce que la plus grande partie de 

 ces éléments se concentre dans les organes de végétation, bois et feuilles, 

 tandis qu'une faible fraction seulement se retrouve dans le raisin. L'abon- 

 dance de la vt^ndange a donc une minime influence sur l'absorption des 

 matériaux nutritifs du sol, alors que le poids des feuilles et des sarments 

 produits dans l'année en a une considérable. Or ce poids qui, dans les 

 vignes saines, n'a aucun rapport avec la quantité de récolte, dépend de la 

 nature du sol et aussi du nombre de pieds de vignes plantés dans un hec- 

 tare, nombre variant de 4000 dans le Midi à loooo dans la Gironde, à 

 25 000 dans la Bourgogne, à Soooo et 60000 dans la Champagne. Les 

 vignes grêles et serrées des régions plus septentrionales ont souvent une 

 production de matière végétale aussi abondante que les pieds vigoureux 

 et espacés du Midi. 



» Pour montrer à quel point les exigences de la Vigne sont indépen- 

 dantes de la quantité de vendange, je citerai les résultats obtenus sur le 



(') Genève, laboratoire de Chimie de l'Université. 

 (^) Comptes rendus, t. CXX, p. 5i4- 



