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rique. Il est donc incontestable que, sous l'influence de l'acide et vraisem- 

 blablement par un processus d'hydratation, il s'est produit du ferment 

 glycolytique, de même que, d'après M. Heidenhain, il se développe de la 

 trypsine dans un pancréas macérant ég'alement dans une solution acidulée. 

 — La question est de savoir quelle substance zymogène donne naissance 

 au ferment glycolylique. Selon moi, cette substance n'est autre que la 

 diaslase saccharifiante, qui se trouve, comme on sait, si abondamment 

 dans le pancréas. Voici plusieurs preuves à l'appui de celte opinion : 



» 1° Si l'on prend de la diastase du commerce (maltine), qu'on la purifie 

 et qu'on la fasse macérer deux ou trois heures à 38° C. dans de l'eau addi- 

 tionnée de I pour looo d'acide sulfurique, on constate qu'au bout de ce 

 temps le pouvoir saccharifiant de la solution {neulraliséé) a complètement dis- 

 paru et quelle possède en échange un pouvoir glycolylique fort notable. En 

 effet, si l'on ajoute à loo'^'^de cette solution o^'', 5 de glucose, et qu'on 

 laisse une heure à 38° C, on trouvera au bout de ce temps une perte de 

 sucre de lo ou i5 pour loo et même davantage. 



» 1° Si l'on traite de la salive humaine par l'eau additionnée d'acide 

 sulfurique au millième le résultat est semblable; le pouvoir saccharifiant 

 de la salive a disparu et il est remplacé par un pouvoir glycolylique fort 

 net. 



» 3° On sait depuis M. Pawlow, dont les recherches ont été confirmées 

 par M. Moral, qu'en excitant le bout périphérique du vague, on fait couler 

 abondamment le suc pancréatique. Si, après avoir mis une canule dans le 

 canal de Wirsung, on recueille quelques centimètres cubes de suc pan- 

 créatique, qu'on les traite par l'eau additionnée d'acide sulfurique au mil- 

 lième, on constate de même la disparition du pouvoir saccharifiant et 

 l'acquisition du pouvoir glycolylique dans le liquide. 



» De plus, on pourra noter ce fait remarquable que, pendant l'excitation 

 du nerf et l'écoulement du suc pancréatique, le sang de la veine pan- 

 créatique n'a pas de pouvoir glycolylique notable, c'est-à-dire que ce sang 

 ne détruit pas une quantité bien sensible soit de son propre sucre, soit de 

 celui qu'on y ajoute, tandis que le pouvoir glycolylique de ce sang devient 

 considérable dans les heures consécutives, alors que l'écoulement du suc 

 pancréatique est nul. Je reviendrai ultérieurement sur ce curieux balan- 

 cement entre la sécrétion externe et la sécrétion interne du pancréas, dont 

 j'ai constaté la réalité dans plus de vingt expériences. 



» Je n'ai pas besoin d'ajouter que les expériences dont il vient d'être 



