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» Pentacétine a. — Cet éther se produit à peu près exclusivement avec des quan- 

 tités très faibles de sels, soit os^oD à o8'',5o d'acétate de soude, ou os^oi de clilorure 

 de zinc, pour 3s'' glucose déshydraté et 12S'' anhydride acétique pur. On chaufFe le mé- 

 lange vers 134° jusqu'à ce que le glucose soit dissous, ce qui demande quelques mi- 

 nutes, puis on verse le liquide refroidi dans plusieurs volumes d'eau. Il ne tarde pas à 

 se précipiter un corps blanc, qu'on lave, puis qu'on dissout dans 5 à 6 fois son poids 

 d'alcool à gS" bouillant, d'où il se dépose par refroidissement en aiguilles soyeuses : 

 c'est la pentacétine a. 



» Cet éther du glucose fond a i3o° et est légèrement dextrogyre : aD=:^ r- 4° (en so- 

 lution dans le chloroforme ou la benzine à 9 pour loo). Il est soluble à i5° dans 76 p. 

 d'alcool à 95°, 47 P- d'éther et 7 p. de benzine; il est légèrement soluble dans l'eau 

 bouillante où il se liquéfie avant de se dissoudre; le chloroforme le dissout en toutes 

 proportions. Comme ses autres isomères, il réduit la liqueur de Fehling, et peut 

 être sublimé quand on le chauffe dans le vide un peu au-dessus de son point de fu- 

 sion ('). 



» Pentacétine p. — On l'obtient en même temps que la précédente, quand on élève 

 les doses d'acétate de soude et surtout de chlorure de zinc. Avec OB'", 20 de ce dernier 

 sel elle se produit à peu près seule; tandis que, avec un poids dix fois plus fort d'acé- 

 tate de soude elle ne forme que le !- du produit total. Lo sel de zinc donne donc prin- 

 cipalement la pentacétine p, comme le sel de soude la pentacétine a. Avec ces fortes 

 proportions de sels, la réaction commence aux environs de 100" et est très vive; i! faut 

 alors retirer le ballon du feu. En quelques instants, le thermomètre monte à i32° avec 

 le chlorure de zinc et à i37°-i42° avec l'acétate de soude. On laisse ensuite refroidir; 

 on précipite par l'eau, et l'on soumet le produit à une série de dissolutions et de cris- 

 tallisations dans des quantités chaque fois décroissantes d'éther, jusqu'à ce qu'on ob- 

 tienne un corps à pouvoir rotatoire et à point de fusion constants. La pentacétine 3 

 est alors pure. 



» Cette pentacétine p fond à 82° et est dextrogvre : «-£, = -i- 69 (en solution chloro- 

 formique à 9 pour 100). Elle est soluble à lô" dans 21,8 parties d'alcool à go", 12,7 par- 

 ties d'éther, et en toutes proportions dans le chloroforme. Elle est légèrement soluble 

 dans l'eau bouillante (^). 



» Pentacétine -;. — Si l'on maintient pendant quelques minutes à rébullition,dans 

 2 parties d'acide anhydre, les éthers précédents additionnés de yô ^^ chlorure de 

 zinc, on les transforme en un nouvel isomère, la pentacétine -(-. Après précipitation par 

 l'eau et lavage, on dissout à plusieurs reprises le produit dans l'alcool bouillant, d'où 



(') Herzfeld avait déjà obtenu ce corps, mais n'en avait pas reconnu la nature 

 exacte: il l'avait pris pour un octacétyldiglucose {Berichte d. D. Chem. GeselL, 

 t. XIII, p. 265). 



(-) Il ya quelques années, Erwig et Kœnigsont obtenu, avec une trace de chlorure 

 de zinc, un produit fondant à 1 1 1°, qu'ils ont caractérisé, d'après leurs analyses, comme 

 un pentacétyldextrose. C'est un pareil mélange résoluble en pentacétines 2 et p qui, 

 dans mes expériences, s'est déposé le premier par cristallisation du produit obtenu 

 avec o8'',o5 de chlorure de zinc ; il marque environ a,, ::= -|- /S". 



