( ^^If> ) 



après la cuisson. En ce moment encore, le commerce de la Langouste, 

 dont la pêche aventureuse occupe en France une nombreuse population 

 de marins, souffre du discrédit jeté inconsidérément sur ses produits. Il 

 n'est donc pas inutile de rappeler que l'épizootie n'a débuté que très pos- 

 térieurement aux empoisonnements dont nous parlons et d'affirmer que, 

 si elle a causé un grave préjudice aux gens de mer, elle n'a présenté abso- 

 lument aucun danger pour l'hvgiène publique. 



» C'est un mareyeur de Quiberon qui s'aperrut le premier de l'invasion du mal; 

 il reconnut qvie les Langoustes de ses viviers périssaient en grand nombre et constata, 

 en même temps, que les animaux malades « paraissaient saigner auv articulations ». 

 Quelques jours après, les mêmes faits étaient signalés par les autres mareyeurs de la 

 même localité, puis par ceux du Palais (Belle-Isle-en-Mer), de Groix et de Lomener 

 (près de Lorient). 



» Il résulte de nos observations que la maladie se manifeste à l'extérieur par des 

 crevasses fréquemment œdémateuses qui envahissent les deux premières articulations 

 des pattes, la face inférieure de l'abdomen et surtout les cinq lamelles de la rame 

 natatoire caudale; dans certains cas, les fausses pattes abdominales sont également 

 atteintes. Il est exact que les Langoustes malades perdent leur sang et nous pouvons 

 ajouter que c'est par les crevasses qu'il s'écoule pour venir se coaguler à l'air; certaines 

 de ces crevasses paraissent se cicatriser, mais la plupart s'étendent en détruisant les 

 tissus voisins et facilitant l'émission sanguine qui amène, au bout de quelques jours, 

 la mort de l'animal. 



» A l'autopsie, les Langoustes malades paraissent ne dilTérer en rien de celles qui 

 sont indemnes. Mais, si l'on pratique des coupes dans les régions ulcérées, on arrive à 

 mettre en évidence, au sein même des tissus, de nombreuses colonies bactériennes qui 

 se colorent parfaitement par la méthode de Gram ou par le bleu de Kiihne. Ces colonies 

 sont constituées par un cocco-bacille assez large; comme elles abondent surtout 

 au voisinage des lacunes sanguines, en des points où les rubans chromatiques des 

 globules sanguins sont fréquemment dissociés, nous avons craint longtemps de les 

 confondre avec ces débris nucléaires; mais MM. Metschnikow et Borelli ont ]jarfaite- 

 ment reconnu le microbe, signalé plus haut, sur des coupes que nous leur avons pré- 

 sentées et qu'ils avaient colorées en violet par la ihionine. Au reste, nous croyons avoir 

 réussi à cultiver le cocco-bacille dans la gélatine peplone; si les inoculations que nous 

 allons tenter viennent confirmer celle présomption, le microbe des Langoustes malades 

 serait mobile, dépourvu de toute propriété chromogène et liquéfierait la gélatine. Il 

 ne paraît pas être soumis à la phagocytose et c'est là, vraisemblablement, ce qui ex- 

 plique la gravité de Tépizoolie. 



» Le mal sévit uniquement sur les animaux que l'on conserve dans des 

 viviers (radeaux ou anfractuosités de rochers), en attendant qu'ils soient 

 livrés à la vente ; les causes que lui assignent les gens de mer sont : l'emploi 

 d'appâts plus ou moins décomposés; la corruption des eaux littorales (où 



