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CHIMIE ANIMALE. — Analyse des coquilles d' Huîtres ; 

 par MM. A. Ciiatin el A. Mu.vtz. 



« Nos études chimiques (') sur l'Huître elle-même demandaient, comme 

 complément, des recherches correspondantes sur sa coquille : c'est l'objet 

 de la présente étude. 



» L'analyse des coquilles dHuîtres par Vauqiielin remontant au com- 

 mencement du siècle (-), il v avait lieu d'espérer, étant donnés les pro- 

 grès réalisés dans les méthodes de recherches, non seulement que le sujet 

 pourrait être utilement repris, mais que peut-être les nouvelles études 

 jetteraient quelque lumière sur d'anciennes pratiques médicales et agri- 

 coles. Cet espoir n'a pas été complètement déçu. 



» Avec l'exact Vauquelin, reprenant des observations sommaires aux- 

 quelles s'était associé Fourcroy, nous avons reconnu dans les écailles 

 d'Huîtres la présence du carbonate de chaux qui en forme la base, de la 

 magnésie, du fer et du phosphate de chaux, composés que nous avons 

 appréciés, non plus seulement par des aperçus qualificatifs, mais par la 

 balance. 



« Nous avons, en outre, isolé et dosé les corps suivants : azote, soufre 

 d'origines diveises (sulfates, sulfures, matières animales), silice, manga- 

 nèse, fluor, brome, iode. 



» Les divers composants des coquilles ont fourni, pour loo parties, les moyennes 

 ci-après : 



» Azote, faisant partie de la trame organique des coquilles (gluten animalisé de 

 Vauquelin), oS', oi ; 



» Silice, appartenant surtout à la couclie nacrée, os'',o7; 



» Soufre, à l'état d'acide sulfurique, os'',i5, plus soufre à l'état de sulfure ou fai- 

 sant partie de la trame animalisée de la coquille, o5'',o2; 



» Magnésie, os'',4; 



» Manganèse, os"',oi2. Le manganèse apparaît souvent, dans l'attaque des coquilles 

 par les acides^ sous forme d'une jolie teinte rose; 



» Fer, 0''',025; sa proportion n'est que deux fois celle du manganèse; 



>) Matière animale. Elle forme un réseau dans lequel se déposent les composés 



(') Chatin et MuNTZ, Comptes rendu/;, t. CXVIIL 



(') Vauquelin, Annales de Chimie, t. LXXXL année iSiî. 



