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 mente de puissance, et elle reste, par compensation, moins active clans les 

 antres parties. 



» l'ous les effets dos lois physiologiques sur l'accroissement qui résulte de 

 l'exercice et sur le balancement des forces organiques se produisent alors; 

 tous les caractères qui en sont la suite se prononcent. Ainsi, le développe- 

 ment plus actif et pins considérable du tronc amené la réduction des mem- 

 bres; l'aptitude à prendre la graisse de bonne heure favorise l'amplification 

 du tissu cellullaire sous-cutané, constituant souvent mi panicule épais, 

 même une sorte de couche lardacée, dans les races très-précoces ; la prédo- 

 minance des systèmes qui se complètent plus rapidement, du système mus- 

 ctdaire et de ses dépendances, a pour contre-coup la subordination du sys- 

 tème osseux, du système culané et de ses appendices. De là une ossature 



légère, une tète fine, mince ; de là la forme générale cylindrique, 



presque parallélipipédique ; un corps massif porté sur de petites extrémi- 

 tés ; de là l'augmentation de poids, quand la circonférence thoracique 

 s'accroît, etc., etc. 



i> .Si tels sont les effets d'une alimentation substantielle et constamment 

 abondante dès les premiers temps du développement de l'animal, quand 

 tous les soins concourent d'ailleurs à un même but et que les reproducteurs 

 sont convenablement choisis, d'autres errements conduisent nécessairement 

 i d'autres résultats. La conformation et les aptitudes des races de travail, 

 comme celles des rac€s laitières, sont aussi la résultante de toutes les forces 

 physiologiques diversement mises en jeu, et recevant leur première impid- 

 sion de la manière dont l'animal a été nourri et traité dès les premiers temps 

 de sa vie. L'histoire des races bovines tout entière vient donner raison à la 

 physiologie sur ce point, et montre comment les différences caractéristiques 

 des types et de leurs dérivés résultent fondamentalement de différences 

 liées à la plus ou moins grande rusticité, à la plus ou moins grande tardi- 

 vité des races. 



» L'ampleur de la poitrine, en même temps qu'elle donne la mesure de 

 l'activité vitale propre dos animaux, indique donc aussi jusqu'à quel point 

 ils ont été bien nourris dans leur jeune âge, dans quels sens s'est accompli 

 leur développement, quelle confiance on peut, par conséquent, avoir en eux 

 suivant les cas. Le mode d'alimentation et d'élevage dans le jeune âge ren- 

 ferme donc, en définitive, tout le problème delà création et de l'amélio- 

 ration des races 



» i>es conséquences auxquelles conduit cette dernière partie des recher- 

 ches peuvent se résumer en quelques propositions gomérales. 



