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)i 1° Les caractères de conformation et les aptitudes des aimnaux déri- 

 vent essentiellement de la manière dont leur alimentation et leur élevage ont 

 été conduits dès la naissance, et du degré jusqu'auquel ils ont pu obéir, 

 de la sorte, aux lois de leur développement, à cette première période de 

 la vie. 



» 2° Ces lois poussent au développement du tronc et à la produciiou 

 de la graisse; elles amènent, en raison du balancement des forces organi- 

 ques, la réduction des extrémités et celle de tons les systèmes de formation 

 plus tardive. 



i) Si elles sont tout particulièrement favorisées par une alimentation 

 constamment abondante dès le jeune âge, et par l'ensemble des conditions 

 de nutrition qui cèdent à l'engraissement, le tronc attire à lui, pour ainsi 

 dire, l'activité formatrice ; la région thoracique prend plus d'ampleur: les 

 membres se subordonnent ; les traits et les aptitudes des races de bouche- 

 rie les plus parfaites et les plus précoces se prononcent ; puis, le choix des 

 reproducteurs fixe et perpétue les caractères et les qualités acquises. 



)) Si ces mêmes tendances ne sont qu'incomplètement favorisées, l'am- 

 pleur de la poitrine est réduite en raison de la première impulsion donnée 

 tout d'abord au développement de 1 animal ; par suite, les dimensions du 

 corps, leurs rapports, la longueur des membres, la hauteur de la taille, le 

 volume des poi/mons, l'activité vitale, sont proportionnellement modifiés, 

 conformément aux indications précédentes. 



» 3° On peut donc, en la rattachant à sa cause, considérer l'ampleur 

 de la région thoracique comme le caractère dominateur de l'organisme. 



» 4° Outre que cette ampleur est en rapport avec la valeur de l'animal 

 comme bête de boucherie, elle fournit aussi, eu égard aux causes qui la 

 déterminent et proportionnellement à leur degré d'action, des renseigne- 

 ments certains sur la manière dont l'animal a été traité dés le début de son 

 élevage. 



» 5° Toute la question de la formation et de l'amélioration des races, 

 par conséquent tout le problème physiologique et économique de la 

 zootechnie, se résume en une question de nutrition dans le jeune âge des 

 animaux. 



1) Bien que ces conséquences découlent de faits observés uniquement sur 

 les races bovines, elles sont d'un ordre tel, qu'on peut les considérer comme 

 applicables aux races de nos autres espèces agricoles. » 



