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 {hiction d'alcool et d'iicide carbonique pur absorbable par la potasse. Ces 

 cristaux ont pour formule 



2C' = H' = 0'%2H0 + NaCl, 



et représentent la combinaison entre le glucose obtenu de la peau des vers 

 à soie et le clilorure de sodium. 



» La matière sèche , qu'on obtient en traitant les vers à soie par 

 l'acide chlorliydrique et la potasse, introduite dans un flacon bouché à 

 l'émeri, après une agitation prolongée avec une solution de cuivre ammo- 

 niacale, s'y dissout en partie et donne une dissolution qui, neutralisée par 

 l'acide chlorhydrique, laisse déposer une matière blanche, floconneuse 

 comme du coton, et qui a toutes les propriétés de la cellulose végétale, sauf 

 l'organisation. En effet, elle se colore en bleu par l'action de l'acide sulfu- 

 rique et l'iode; les acides la transforment facilement en sucre fermentescible 

 au contact de la levure de bière avec production d'alcool et d'acide carbo- 

 nique : ce sucre réduit le tartrate de cuivre et de potasse, et peut se combi- 

 ner au sel marin. 



» Les vers à soie sur lesquels j'ai opéré étaient vers la moitié de leur cin- 

 quième âge, mais évidemment atteints de la maladie dominante. 



» Les dépouilles que les vers à soie laissent dans les cocons après leur 

 transformation en papillon, offrent inie grande résistance aux réactifs. J'ai 

 fait subir à ces dépouilles le même traitement que j'ai appliqué aux vers à 

 soie, et j'ai obtenu les mêmes résultats généraux : seulement ces dépouilles, 

 qui sont sèches et presque cornées, m'ont fourni comparativement des 

 quantités moindres d'acide carbonique, d'alcool et de matière soluble dans 

 le cuivre ammoniacal. 



» Ces résultats s'accordent avec ceux obtenus par différents observateurs 

 et particulièrement par MM. Peligot et Berthelot; ils démontrent que les 

 vers à soie peuvent foiu'nir une matière isomère de la cellulose des végétaux 

 et analogue jusqu'à un certain point à la chitine et à la tunicine. » 



HYG1È^E PiinuQUE. — Note sur un moyen d'approvisionner Paris d'une eau 

 potable^ salubre et abondante; par M. Od. Chevilliox. 



(Commissaires, MM. Chevreul, Andral, Combes.) 



'( Trouver, pour une ville comme Paris, c'est-à-dire pour une population 

 de près de deux millions d'habitants, une eau salubre, d'une température 

 à peu près constante, abondante et pure, et qui ne soit pas enlevée à des 



