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il cite une Note de son remarquable Mémoire sur la fermentation Ictctique : 

 « Je me sers, dit-il, de ce mot spontanément comme expression du fait, en 

 réservant complètement la question de la génération spontanée. » [Annales 

 lie Chimie et de Physique, 3* série, I. LII, p [\i'i, i858.) 



» Mais notre savant antagoniste n'ignore pas (d'ailleurs les Comptes rendus 

 l'attcstetU) que nous avons appuyé notre; assertion sur une citation em- 

 pruntée à son travail sur la fermentation alcoolique, publié en 1860, c'est-à- 

 dire deux ans après le Mémoire qu'il invoque. C'est là, en effet, que nous 

 croyions devoir trouver sa pensée définitive. Si nous l'avons mal interprétée, 

 il avouera que l'erreur était des plus faciles. Voici comment il s'exprime 

 dans le passage en question : 



» Il n'y a aucune impossibilité matérielle a c;> que la levure de bière se 

 » forme, bien qu'on n'en sème pas. Elle app; ait, en effet, spontanément 

 » par le contact de l'air dans le moût de r isin, dans le jus de bette- 

 >< raves, etc.; mais le milieu formé de sucre, de [^iiosphates et de sel d'anuno- 

 » Iliaque lui convient assez peu pour que sa production spontanée soit 

 « impossible, bien que ce même milieu puisse entretenir la vie et le déve- 

 » loppement de la levure adulte que l'on y sème, etc. » [Annales de Chimie 

 et de Physique, t. LVIII, p. 389. ) 



« Nous espérons que la lecture attentive de ce passage nous lavera, même 

 aux yeux de M. Pasteur, du péché d'erreur volontaire : car nous n'aurions 

 jamais pu imaginer qu'en 1860, c'est-à-dire au moment où la grande 

 (juestion des générations spontanées était remise à l'ordre du jour, l'auteur 

 de la réclamation entendît par les mots apparition, formation, production 

 spontanée, une séminatiou pure et simple des germes répandus, d'après lui, 

 au sein de l'atmosphère. » 



Dans une Lettre jointe à cette Note, M Joly demande à connaître l'épo- 

 (jue précise de la clôture du concours sur la question des générations spon- 

 tanées. On fera savoir a M. Joly (qui du reste eût pu l'apprendre en consul- 

 tant les Comptes rendus, n" du 26 mars, où sont reproduits les programmes 

 pour les différents prix à décerner en 1861, 1862, i863, 1864 et 1866), que 

 les travaux manuscrits destinée à ce concours devront être parvenus au Se- 

 crétariat avant le i" octobre 1862, terme de rigueur. 



