» 



( 585 ) 



» 1° Manne du Sinàt. 



» L'échantillon m'a été donné par M. Decaisne. 11 provenait du Tanuirix 

 mannifera; il avait été recueilli et rapporté par M. liCclerc, qui accompa- 

 nait les princes d'Orléans dans un voyage en Orient (iSSg-iHGo.) 



Cette manne présente l'aspect d'un sirop jaunâtre, épais, contenant des 

 débris s'éf^étaux. Elle renferme du sucre de canne, du sucre interverti, de 

 la dextrine, enfin de l'eau. Le poids de l'eau s'élève à un cinquième envi- 

 ron de celui de la masse. La composition de celle-ci, abstraction faite des 

 débris végétaux et de l'eau, est la suivante : 



Sucre de canne 55 



Sucre interverti (lévulose et glucose) 25 



Dextrine et produits analogues 20 



lOO 



» a° Manne du Kurdistan. 



» L'échantillon m'a été donné par M. L. Soubeiran. Il avait été envoyé 

 à Paris par M. le docteur Gaillardot. Il avait été récolté dans les montagnes 

 du Kurdistan, au N.-E. de Mossoul. Voici les renseignements contenus à 

 cet ésard dans une Lettre adressée à M. Gaillardot par M. Barré de Lancv, 

 alors chancelier du consulat de France à Mossoul : Cette manne « tombe 

 » indistinctement sur toutes les plantes en juillet et en aoîit, mais pas tous 

 » les ans; il y en a fort peu depuis trois aimées. Celle-ci est recueillie eu 

 » coupant les branches du chêne à galles, que l'on laisse sécher pendant 

 » deux ou trois jours au soleil : après quoi on les secoue, et on obtient la 

 u manne qui tombe comme de la poussière. Les Kurdes s'en servent sans la 

 » purifier: ils la mêlent à de la pâte et même à de la viande (1). La matière 

 se présente sous la forme d'iuie masse pâteuse, 'presque solide, imprégnée 

 de débris végétaux et surtout de feuilles du chêne à galles. Elle renferme 

 du sucre de canne, du sucre interverti, de la dextrine, de l'eau, enfin une 

 petite quantité de matière cireuse verdâlre. Voici la coinposition de la partie 

 soluble dans l'eau : 



Sucre de canne 61 



Sucre interverti (lévulose et glucose) 16, 5 



Dextrine et matières analogues 22 ,5 



ioo,o 



» D'après les résultats précédenls,on voit que la manne du Sinai et celle 



( I ) Ces renseignements concourent avec ceux de Virey. — Loco citiito, page laS. 



C. K., i»Gi, 2">= Semestre. (T. Mil, K" ii.) 78 



