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 de Smée formée d'une lame de platine platiné plongeant verticalement dans 

 nne dissolution d'acide sulfurique pur dans 8 ou lo fois son poids d'eau 

 distillée purgée d'air par le vide. Cette dissolution est renfermée dans un 

 tube de verre vertical au fond duquel est un amalgame liquide de zinc pur 

 dissous dans du mercure pur. Un fil de platine traversant le fond du tube 

 forme le pôle négatif de la pile. Cette pile enfin plonge dans ini grand vase 

 plein d'eau qui maintient sa température constante. Par cette disposition 

 les traces de sulfate de zinc formé arrivent difficilement au platine; les li- 

 queurs sont d'ailleurs changées fréquemment. Les vases poreux sont une 

 source d'ennuis. Au lieu de faire varier les résistances de manière à faire 

 osciller l'intensité du courant entre deux limites constantes et de mesurer 

 au moyen du rhéostat les résistances variables employées, selon le procédé 

 Wheatstone, j'introduis dans le circuit des résistances fixes en platine dont 

 la température est exactement connue et la résistance par suite bien déter- 

 minée, et je mesure les intensités variables correspondantes. 



» Je prends i85io pour la force électromotrice de cette pile, ce qui 

 règle la valeur de mon coefficient constant. » 



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CHIMIE APPLIQUÉE. — Procédé pour la distillation des acides gras avec la vapeur 

 d'eau; par M. J. de Cambacéiiès. (Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Chevreul, Dumas, Payen.) 



« La distillation des acides gras, telle qu'elle se pratique aujourd'hui 

 dans les fabriques de bougies stéariques, donne lieu à des produits dont 

 l'aspect est très-différent selon la nature du corps gras et selon les tem- 

 pératures de ce corps et de la vapeur d'eau auxquelles s'opère cette distilla- 

 tion. On obtient, soit des acides gras, blancs et opaques, soit des acides 

 plus ou moins cristallisés, soit enfin des acides cristallisés, mais souvent 

 colorés en jaune. 



» Dans le Mémoire que j'ai l'honneur de soumettre aujourd'hui au juge- 

 ment de l'Académie, j'établis que ces différences dans les produits provien- 

 nent d'une substance organique, unie en plus ou moins grande quantité aux 

 acides gras, laquelle, en absorbant de l'eau, les rend o|^aques et plus ou 

 moins colorés. Par une opération, qui est la conséquence de ce fait que 

 j'ai observé de plusieurs manières dans les corps gras traités par les acides 

 puissants, la majeure partie de cette substance est séparée avant la distilla- 

 tion, en se ivsinifiant, en sorte que les produits distillés sont très-blancs 



