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une attention suivie à l'action des dissolvants neutres, parce que je consi- 

 dère cette action comme une des bases de celte analyse; aussi n'est-ce 

 qu'après avoir épuisé l'action des dissolvants neutres pour séparer sans 

 altération des corps unis en proportions indéfinies, qu'on doit recourir a 

 des réactifs acides, alcalins, ou salins agissant par précipitation, afin de 

 respecter autant que possible l'économie moléculaire des principes immé- 

 diats qu'il s'agit de séparer dans l'état où ils conslitnaienkla matière com- 

 plexe, objet de l'analyse. Telle est la règle que je me suis prescrite dans 

 l'examen du snint qui m'occupe depuis plus de trente ans. Mon but n'est 

 pas seulement la détermination des principes qui constituent immédiatement 

 cette matière si complexe, mais d'appliquer des procédés que je pense i;é- 

 néraliser en les résiunant en méthode, ainsi que je l'ai fait pour savoir si 

 une substance que l'on croit avoir obtenue à l'état de pureté l'est réelle- 

 ment, en soumettant cette substance à la méthode des lavages successifs dont 

 l'application s'étend, ainsi que je l'ai montré d n'y a pas longtemps, jus- 

 (piaux corps simples de la chimie inorganique. 



» C'est surtout en cherchant à séparer par des dissolvants les chlorures 

 alcalins et les sels d'avec les principes immédiats organiques du suint réduit 

 en extrait éthéré, en extrait alcoolique et en extrait aqueux, que j'ai re- 

 connu l'influence des modifications que le même ilissolvant, soit l'eau, l'al- 

 cool et même l'éther, est susceptible d'éprouver d'après les proportions 

 diverses des mêmes corps qui sont eu présence. Cette manière d'envisager 

 les dissolutions jette beaucoup de jour sur les eaux mères incrjstallisables, 

 soit salines, soit formées de principes immédiats organiques. 



» Enfin la manière dont j'envisage la neutralité chimique par rapport au 

 dissolvant jette une nouvelle clarté sur les phénomènes auxquels je fais 

 allusion. )> 



CHIMIE. — Découverte de l'acide hulYri(jue dans le fruit du Gingko bdoba : 



par M. CiiEVREiL. 



« Dans la séance de la Société d'Agriculture du 6 novembre 18G1, 

 M. Pépin ayant présenté des fruits du Gingko hiloba, qu'il avait reçus du Midi, 

 je fus si frappé de l'odeur butyrique qui s'en exhalait, que je résolus d'y re- 

 chercher l'acide auquel le beurre doit son odeur caractéristique. 



M M. Cloëz, que je chargeai de vérifier ma conjecture, reconnut dans ces 

 fruits une proportion notable d'acide butyrique; et en même temps que je 

 constatais dans le produit volatil uni à la baryte l'odeur butyrique, j'y re- 

 connus par l'odorat seulement l'odeur d'autres acides pareillement volatils. 



