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aux fructifications du Mucor; ses filaments mycéliens serpentent dans la 

 cavité des tubes sporangifères, soit isolés, soit 2 ou 3 ensemble; ce sont 

 tantôt des filaments étroits, tantôt des filaments larges et souvent bien plus 

 larges que dans la vie libre; de plus, ici, au lieu d'être cloisonnés, ils sont 

 sans cloisons sur de fort grandes longueurs; ainsi la plante, par le parasi- 

 tisme, tendrait à prendre la structure continue. Arrivés dans la columelle, 

 les filaments forment un peloton très enchevêtré d'où partent ensuite des 

 rameaux qui se pelotonnent à leur tour dans le sporange. 



)) Sur les divers points du trajet que nous venons de suivre, le parasite 

 peut émettre hors de l'hôte des ramifications qui vont attaquer d'autres 

 points. A côté du changement de structure et de forme du thalle que nous 

 venons d'indiquer, il y a des modifications dans l'appareil reproducteur : 

 celui-ci est extrêmement réduit, souvent absent; quand il existe, il esl 

 extérieur au ihalle du Mucor. 



» 2° Modifications dans l'hôte. — Les organes en sont souvent très flis- 

 tendus et déformés; j'ai trouvé des tubes sporangifères d'une épaisseur 

 double, et de plus la minéralisation devient parfois considérable : la mem- 

 brane présente une vraie carapace formée de pièces distinctes très rappro- 

 chées, assez larges, dont chacune est une agglomération de cristaux d'oxa- 

 late réunis dans une pâte amorphe; ailleurs c'est un dépôt de raphides, 

 forme de l'oxalate point rencontrée encore, à ma connaissance, dans les 

 Champignons; j'ai même vu une, columelle couverte ainsi de raphides. 

 Les spores avortent quand le sporange attaqué est jeune; il y en a encore 

 un grand nombre quand le sporange est âgé. 



» Ce cas de parasitisme est donc accompagné de modifications impor- 

 tantes de l'hôte et du parasite; pour l'hôte, accroissement du revêtement 

 minéral, réduction du nombre des spores; pour le parasite, apparition de 

 la structure continue, réduction de l'appareil fructifère. Il s'agit de plus 

 ici d'un parasite appartenant à un type d'Ascomycètes pour lequel il n'avait 

 encore été signalé aucune association avec les Mucorinées. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur le rendement des blés en farines et sur le pain 

 de farine entière. Note de M. Balland. 



« Les blés donnent aujourd'hui, à peu près, les mêmes rendements en 

 farines panifiables, suivant qu'on les traite par les meules ou par les cy- 



