( '99 ) 



» Nous avons opéré sur 22^s d'essence du commerce, solide pour ^^^ environ, à la 

 température de io°. Cette essence fondue possède toujours un faible pouvoir rotatoire 

 à droite. Nous avons refroidi à +5°, et essoré, à cette température, l'essence brute. 



» L'anélhol impur ainsi isolé imprime aux rayons jaunes moyens une déviation de 

 + 36' sous o™,io d'épaisseur; il doit celte propriété presque exclusivement à environ 



I pour 100 du camphre anisique C^'H'^O- de Landolph, corps difficile à extraire 

 totalement de l'anélhol, à moins de détruire ce dernier par oxydation, comme l'ont fait 

 Landolph pour l'essence d'anis, et postérieurement Wallach pour l'essence de fenouil 

 amer. Wallach a, sans raisons bien valables, donné le nom àe. fenchone à ce composé, 

 isomère du camphre des Laurinées, dont les propriétés, d'après les recherches anté- 

 rieures de Landolph, semblent calquées sur celles de son isomère. 



» Le liquide essoré à + 5°, dont nous avons obtenu plus de a""?, donne une dévia- 

 tion de -t-i°,3osous o", 10 d'épaisseur; refroidi à — iS" et essorera celle température, 

 il abandonne encore une grande quantité d'anélhol inactif et de camphre anisique, ou 

 fenchone, et le nouveau liquide d'essorage dévie à gauche, «£, = — t" environ, le plan 

 de polarisation. 



» Ces essais montrent déjà que les portions liquides de l'essence d'anis 

 de Russie renferment, outre de l'anéthol, plusieurs substances agissant 

 d'une façon inégale sur la lumière polarisée. 



» L'huile essorée à la température ordinaire se combine en partie au bisulfite de 

 soude; cependant celte combinaison n'a jamais pu être effectuée complètement, il 

 reste toujours un peu d'aldéhyde dans l'essence traitée au bisulfite ; on retrouve ces 

 composés, après distillation, dans les produits passant après 24o°. L'anéthol pur ne 

 donne pas de combinaisons avec le bisulfite de soude, contrairement à l'opinion 

 émise par Slaedler et Wàchler, qui admettaient dans ces conditions la formation 

 d'aldéhyde anisique C'^H'O' et d'alcool mélhylique par un dédoublement de l'ané- 

 lhol. 



» Les composés bisulfitiques ont été purifiés en les délayant, après séparation par 

 la presse de l'huile non combinée, à dix fois leur volume d'éther; les cristaux, séchés 

 par essorage, ont été décomposés par la lessive de soude; l'huile régénérée, addition- 

 née de dix fois son volume d'élher, a été traitée à nouveau par le bisulfite de soude. 

 Ce mode de purification a été répété trois fois, jusqu'à ce que l'élher de lavage n'aban- 

 donnât plus de liquide après évaporalion. 



» Le produit régénéré par la soude, soumis à la distillation, se sépare en deux 

 fractions, la première passant de a/jS" à 248°, la seconde de 260° à 265°, sans donner 

 au-dessus de produits en quantité appréciable. 



» Le premier produit, le plus abondant, est de l'aldéhyde anisique ; il en a l'odeur 

 de foin sec ou d'aubépine; sa densité a été trouvée par nous de i , i4' à zéro ; sa com- 

 position répond à la formule C"' H' 0' : 



G = 69,9, H = 6,2; 

 Théorie : C = 70,5, H = 5,8. 



II n'agit pas sur le plan de polarisation; il fournit, avec le bisulfite de soude, des 



