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 giqiies, sur les sels alcalins formés par des acides faibles. Mais cette portion, 

 loin d'augmenter, doit plutôt diminuer par rébullition, en raison du 

 départ de l'acide carbonique qui tenait en équilibre les acides faibles. 



» 9. La présence des bicarbonates dans les plantes a une impor- 

 tance majeure, eu égard aux réactions qu'elles éprouvent de la part de 

 l'oxygène de l'air. En effet, ces actions s'exercent sur les jus végétaux 

 neutres, aussi bien que sur le sang des animaux, en présence des bicar- 

 bonates alcalins. L'état même de dissociation des bicarbonates dissous 

 tend à former dans les liqueurs des carbonates alcalins, en présence des- 

 quels l'oxydation devient beaucoup plus énergique : ceci se produit sur- 

 tout lorsque l'acide carbonique est éliminé, soit à froid, au contact d'une 

 atmosphère illimitée, comme il arrive lors de la formation de l'acide ul- 

 mique; soit par l'ébullition, ce qui concourt souvent à la coloration et à 

 l'altération rapide des extraits végétaux. Rappelons d'ailleurs que l'accrois- 

 sement d'énergie des oxydations dans les milieux alcalins est lié avec un plus 

 grand dégagement de chaleur : c'est une conséquence des principes thermo- 

 chimiques. 



» 10. L'existence des carbonates dans les tissus de plantes, sous une 

 dose très notable et qui peut s'élever jusqu'à un tiers de centième de leur 

 poids, ainsi que celle des principes dédoublables avec formation d'acide 

 carbonique, apporte des données nouvelles à un problème de physiologie 

 végétale récemment controversé devant l'Académie : nous voulons parler 

 des échanges qui se font entre l'acide carbonique, emprunté à l'atmosphère, 

 et l'oxygène expiré, par le fait de la fonction chlorophyllienne. 



» On sait que les volumes des deux gaz sont sensiblement égaux, rela- 

 tion fondamentale qui caractérise le phénomène. Cependant, on a observé 

 des oscillations sensibles de part et d'autre. 



» Or il ne saurait en être autrement, en raison de l'existence des bicar- 

 bonates dans les tissus végétaux. D'une part, ces bicarbonates dissous ten- 

 dent à exhaler, par dissociation, une partie de leur acide carbonique, qui 

 vient accroître l'acide carbonique de l'atmosphère ambiante. Ce phéno- 

 mène, indépendant de l'exhalaison d'oxygène, se produit surtout avec 

 les tissus riches en bicarbonate : il doit être le plus fréquent. Mais il peut 

 arriver aussi que le bicarbonate, déjà dissocié en partie pendant une autre 

 ■ période de la vie végétale, reprenne dans un milieu convenable quelque 

 dose d'acide carbonique : phénomène qui tend à faire varier le rapport en 

 sens inverse, au profit de l'oxygène. 



» 11. Le dédoidjlemt lit des principes analogues à l'acide éil^ylcarbo- 



