( «47 ) 

 M. Ed. Divers adresse les observations suivantes, au sujet d'une Note 

 récente de M. G. Arlh [Comptes rendus, t. C, p. i588), relative à « l'action 

 de i'azotale d'ammoniaque ammoniacal anhydre sur quelques métaux ». 



« En décrivant quelques expériences qu'il a faites avec le zinc, le cuivre, 

 i'étain et le fer, M. Arth me fait l'honneur de parler de ma découverte de 

 ce liquide ammoniacal. Il ignore sans doute qu'une relation d'expériences 

 semblables aux siennes a été donnée dans mon Mémoire présenté en 18^3 

 à la Royal Society of London. 



» A la seule exception du métal fer, les résultats qu'il a obtenus sem- 

 blent bien s'accorder avec les miens. Ce dernier métal, selon lui, se dissout 

 dans le liquide, tandis que je l'y ai trouvé inerte. » 



M. Ch. Okdonneau demande l'ouverture d'un pli cacheté, déposé par lui 

 le 4 niai i885, sur « Les produits de feriuentalion du raisin des Charentes, 

 cépage folle-blanche ». 



Ce pli, ouvert en séance par M. le Secrétaire perpétuel, contient une 

 série d'analyses faites sur S*"'" d'eau-de-vie pure, provenant du raisin folle- 

 blanche, préparée en i864 et laissée pendant vingt années dans le même 

 fût. Au lieu de 70" qu'elle marquait au moment de sa préparation, elle ne 

 marquait plus, lors de l'analyse, que 5o° à l'alcoomètre centésimal. 



« Les diverses analyses ont permis d'y constater la présence de l'alcool 

 propylique normal, de l'alcool butylique normal (bouillant à 116°) et de 

 l'alcool amylique (bouillant à 1 27% pour la plus grande partie ) ; cependant 

 le point d'ébullition de ce dernier alcool s'est élevé jusqu'à iSa", en sorte 

 qu'il semble identique à celui qui est produit par la levure de bière. Ce ré- 

 sultat, ajoute l'auteur, établit une différence considérable entre les alcools 

 de vin et ceux qui proviennent de la fermentation par le Mycoderma cere- 

 visiœ. 



» On doit retrouver l'alcool butylique normal dans les essences de marc 

 de raisin, ainsi que dans les alcools de fruits fermentes, qui contiennent 

 des ferments souvent identiques à ceux du raisin. Ce corps est certaine- 

 ment fourni par une levure spéciale; caries vins de seconde cuvée, faits 

 soit avec des saccharoses de betterave ou de canne, soit avec des glucoses, 

 contiennent assurément l'alcool butylique normal, qui est essentiel à la 



