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 gramme de cuivre, à l'état de sulfate, ajouté à un litre de vin n'en conte- 

 nant pas, a toujours été retrouvé intégralement. 



>■ Le Tableau suivant donnera une idée générale des quantités de 

 cuivre reconnues sur les diverses parties du cep et dans ses produits. Les 

 échanlillons de feuilles, sarments et souches, ont été récollés dans la 

 première quinzaine d'octobre. Les rafles n'ont pas subi la fermentation. 

 Les moûts ont été obtenus par l'expression directe des raisins, du 8 au 

 i4 octobre. Les échantillons de marcs ont été prélevés à la décuvaison, en 

 même temps que les vins, c'est-à-dire après la fin de la fermentation. 



Cuivre 



Noms des cépages. 



Cabernet franc 6^0 



Cabeniet- Sauvigiion . 



Malbec 



Petit- Verdel 



Cabernet-Sauvignon 



2° Sarments et souche. 

 1677 35,52 



3° Rafles (grappes). 



Cabernet franc i835 34,52 



Cabernet-Sauvignon. ... 102 2,53 



4° Marcs ( peaux et pépins ) 



Cabernet franc i5oo 16,66 



Cépages divers, mélangés. i365 26,25 



5° Moûts. 



9.8 



27,6 

 «.9 



16,7 

 29.9 



5,8 



i5,o 

 18,6 



11,1 

 21,9 



Volume 

 du moût. 



Noms des cépages. 



Cabernet franc 723 



Cabernet-Sauvignon 802 



Malbec 777 



Petit- Verdet 652 



Cuivre par litre. 



niRr 



1 ,2 

 1,0 



2,2 



6° Fins. 



Origine du vin. Cuivre par litre. 



Château Dauzac moins de o""''',i 



o Pez traces douteuses 



» Poujeaux » 



» Langoa moins de o'"^'', i 



