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» I. L'acide carbonique, l'acide, oxalique, l'ammoniaque, dans les 

 rapports de décomposition de l'urée (carbamide) et de l'oxamide; 



» II. Des composés amidés de la forme C"H'-""^'AzO^, homologues du 

 sucre de £;élaliiie et cristallisables ; 



» III. Un produit incrislallisable par liii-inème, mais susceptible de 

 cristalliser en combinaison avec les composés amidés de la forme 

 CIF""*^' AzO-, produit qui, à l'analyse élémentaire, donne des nombres 

 concordant avec la formule a;(C''H"' AzO"), et auquel j'ai donné le nom de 

 leucéine. 



» L'apparition constante de ce produit parmi les dérivés du dédouble- 

 ment de toutes les matières protéiques permet d'affirmer qu'il joue dans 

 leur structure un rôle important, analogue à celui de la glycérine des 

 corps gras. Il doit, en effet, d'après mes nouvelles recherches, être envi- 

 sagé comme le noyau commun auquel se trouvent associés les divers 

 groupements amidés C"H-""' AzO*, ainsi que l'urée et l'oxamide. 



» La différence entre deux matières protéiques telles que l'albumine et 

 l'osséine dépend surtout du nombre des groupes amidés fixés au noyau et 

 de la valeur moyenne de n qui, pour l'albumine, est très près de 4,5, 

 tandis que pour l'osséine elle se rapproche de 3, 



» La constitution des corps de la forme C"H^"^'AzO^ est connue; ce sont 

 des dérivés amidés des acides gras (acides acétique, propionique, etc.) ; 

 celle de la leucéine restait seule indéterminée. 



» Il est évident, d'après ce court exposé, que la constitution de la 

 leucéine représente la seule inconnue qui s'oppose encore à la solution du 

 problème touchant la structure générale des matières protéiques. Cette 

 considération m'a amené à diriger de nouvelles recherches dans cette voie. 



» La leucéine incristal lisable extraite du mélange des composés fixes pro- 

 venant du dédoublement barytique de l'albumine coagulée ne donne des 

 nombres concordant avec les rapports C H'AzO" qu'après avoir été sé- 

 chée longtemps entre i4o° et i5o°. Séchée entre 1 00° et iio°, elle retient de 

 l'eau de constitution. J'ai pu la scinder en deux parties équivalentescomme 

 masse : l'une est un acide fort, donnant un sel barytique gommeux, incris- 

 tallisabie, insoluble dans l'alcool à 90°, répondant à la formule 

 C'H'''Az^O' et monobasique pour cette formule; l'autre est un corps 

 neutre ou qui tout au moins ne donne pas de sel barytique indécomposable 

 par l'acide carbonique; il est soluble dans l'eau et dans l'alcool absolu 

 froid, difficilement cristallisable en cristaux indistincts de saveur sucrée. 

 L'analyse de ce second produit conduit à la formule C* H'" Az-O'. Ces 



