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deux produits, acide proléique et glucoprotéine, sont entre eux dans les 

 rapports de composition d'un acide et de l'alcool correspondant. 



» La leucéine séchée à 1 5o° représente leur combinaison avec perte d'eau 

 ou leur étlier 



C*H'''Az-0' + C''H'"Az-0'- H^O = C'»H=«Az'0« = 4 (C^H'AzO-). 



» Les données qualitatives et quantitatives, si variées et si nombreuses, 

 que j'ai publiées dans mon Mémoire inséré aux Annales de Chimie et de 

 Physique[ ' ), concordent toutes d'une façon remarquable avec la constitu- 

 tion suivante : aune molécule de leucéine ou éther protéiqueC"'H^^Az''0% 

 on associe par union avec perte d'eau : 1° une molécule d'oxamide ; i" une 

 molécule de leucine CH'^AzO*; 3° une molécule d'acide amidovalérique 

 C^H"AzO^ 



» La formule de l'albumine serait alors C"H''*Az^O"' (^) et le dédou- 

 blement par la baryte se représenterait par l'équation 



C"H'«Az«0'" + 7H20 = CH'^AzO^ + C'H"AzO- + [C«H"AzO' -+- C'H"=Az-0''] 



Albumine. Kau. Leucéine. Acide amido- Acide Gluco- 



valérique. protéique. protéine. 



+ C^H^O» 4- 2AzH^ 



Acide Amnio- 



oxaliquc. niaque. 



)i Le résidu fixe formé par le mélange des composés araidés (leucine, 

 acide amidovalérique, acide protéique, glucoprotéine) serait représenté 

 on masse par l'expression C-'H*' Az"0' '. 



» Le Tableau suivant montre l'accord entre la théorie et l'expérience : 

 » 1° La formule C-'H'* Az'O'", adoptée pour l'albumine coagulée, 

 donne : 



Calcul. Expérience. 



Carbone 52 , 09 62 , i à 52 , 8 



Hydrogène 7>i8 7,16 



Azote 16,76 16,70 



Poids moléculaire 668 



(') 5= série, t. XVI, 1879. 



(") Ce poids moléculaire est certainement trop bas, mais il peut être facilement doublé, 

 triplé, etc., en soudant plusieurs groupes entre eux par l'intermédiaire de l'urée ou de l'oxa- 

 mide, composés à deux branches 



/AzH3 /AzH2 



C-0'- X ou CO . . 



^AzH^ ^AzH2 



