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Dans les rapports qu'il a publiés, M.Ch. Girard fait connaître les différentes 

 méthodes d'investigation que la Chimie, la Physique, avec l'aide du micro- 

 scope, de la Photographie et du spectroscope, mettent à sa disposition ; plu- 

 sieurs de ces méthodes ont été créées ou perfectionnées par lui. L'étude bio- 

 logique des eaux est basée sur les travaux de M. Pasteur; le dosage de la 

 glycérine des vins plâtrés s'exécute par la distillation dans le vide du résidu 

 fourni par l'éther; M. Ch. Girard s'est occupé avec un soin particulier de 

 la recherche des matières colorantes, de nature si variée, qu'on ajoute aux 

 vins. Il a appelé l'attention sur plusieurs fraudes encore peu connues; la 

 substitution de l'huile de coton à l'huile d'olives, la falsification du poivre 

 par les grignons de ce fruit; l'addition au beurre de cacao de graisses de 

 diverses sortes, etc. 



On sait avec quelle habileté les fraudeurs des denrées alimentaires sa- 

 vent mettre à profit les données de la Science pour masquer et pour rendre 

 plus difficiles à reconnaître les méfaits qu'ils commettent ; c'est à la poursuite 

 (le ces falsifications que M. Girard dépense toute son activité. Aussi ce n'est pas 

 d'eux qu'il faut attendre un jugement impartial sur l'utilité du laboratoire 

 municipal et sur les services qu'il rend à la morale et à l'hygiène publiques. 

 Ces services ne sauraient être contestés. Déjà, en ce qui concerne deux de 

 nos aliments les plus essentiels, le lait et le vin, le nombre des fraudes a 

 notablement diminué. 



Plusieurs grandes villes de France et de l'Étranger ont créé ou se dispo- 

 sent à créer des établissements dont le type est le laboratoire de Paris. 

 L'installaUon de ce laboratoire fait grand honneur à notre Administration 

 municipale; celle-ci a rencontré dans M. Ch. Girard un collaborateur 

 dévoué. La Commission des Arts insalubres décerne à cet habile chimiste 

 un prix de deux mille cinq cents francs. 



Rapport sur les filtres de M. Chamberland ; par M. SceLŒsiNG. 



M. Chamberland, s'inspirant des procédés employés par M. Pasteur pour 

 séparer les microbes de leurs milieux de culture, est parvenu à débarrasser 

 les eaux potables de toute poussière minérale ou organisée, en leur faisant 

 traverser, sous pression et de dehors en dedans, des tubes poreux en por- 

 celaine dégourdie, qu\\ stppeWe bougies filtrantes. Un de ces tubes, ayant 

 o"',20 de hauteur et o",025 de diamètre, peut débiter, sous une pression 

 de 2*'", 20''' d'eau en vingt-quatre heures, quantité suffisante pour un 

 ménage. Le débit est évidemment lié à la pression ; il est beaucoup 



