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même temps que l'acide gras abandonne la glycérine, de sorte qu'il en ré- 

 sulte simultanément de la soude + de l'acide gras et de l'acide suifliydrique 

 qui s'unit à l'autre moitié du sodium restée sulfure. 



» Les chimistes n'ont guère examiné la neutraUté que relativement à l'aci- 

 dité et l'alcalinité; "cependant, telle que nous l'avons définie, elle présente 

 lin vif intérêt, par exemple, si on l'envisage sous le rapport de certaines 

 propriétés orqanolepliques. Ainsi l'acide picrique, si remarquable par son 

 amertume, en s'unissant à la potasse forme un se! neutre; mais la combinai- 

 son conservanl l'amertume de l'acide à un haut degré, on a là un exemple 

 d'une propriété organoleptique, la saveur amère, qui n'est point neutralisée 

 par nn alcali qui neutralise l'acidité. 



» L'étude des propriétés organoleptiques envisagées à ce point de vue 

 conduira, je n'en doute pas, à des résultats précieux pour la physiologie et 

 la thérapeutique, par la raison que du fait incontestable qu'ont les corps 

 d'éprouver de profondes modifications par leurs réactions chimiques, on 

 peut en déduire la conséquence que dans la plupart des cas où un corps 

 appelé poison, miasme, venin, porte le trouble dans la vie d'un corps animal 

 où il est introduit, on peut espérer de trouver quelque jour un corps qui 

 en neutralisera l'action organoleptique, ou , pour me servir de l'expression 

 vulgaire, en sera le contre-poison. 



» Bientôt je présenterai à l'Académie un exemple concernant l'aptitude 

 que la laine reçoit d'une certaine préparation chimique à s'unir à des corps 

 colorants, qui viendra à l'appui des réflexions que je viens de présenter à 

 l'occasion de la communication de M. Pelouze. » 



MÉMOIRES PRÉSE]\TÉS. 



L'Académie a reçu depuis sa dernière séance, mais avant le i'^'' juillet, 

 plusieurs Mémoires destinés à des concours dont la clôture est fixée au 

 3o juin, savoir : 



Un Mémoire adressé au concours pour le grand prix de Mathématiques 

 (question concernant la théorie de la stabilité de l'équilibre des corps 

 flottants), Mémoire qui a été inscrit sous le n° 4- 



(Renvoi à la Commission nommée dans la séance du 4 avril.) 



Deux Mémoires destinés au concours poiu- le prix Bordin (question au 

 choix des concurrents, relative à la théorie des phénomènes optiques). 

 Un de ces Mémoires, ayant pour titre : « Recherches sur la réfraction », a 



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