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 de l'ammoniaque introduite, conclut de ce seul fait que les 75 pour 100 

 d'ammoniaque non déplacés sont assimilés, c'est-à-dire retranchés par 

 un acte vital? Une pareille argumentation scientifique est-elle discutable? 

 Ce sout des affirmations d'école dans lesquelles on sent que la théorie, fer- 

 mant les yeux du physiologiste et du chimiste, les dispense commodément 

 tous deux de l'analyse délicate et patiente des faits. 



» Au reste, il ne m'en coûte pas de convenir que j'étais encore influencé 

 par l'idée systématique qui fait vivre le ferment alcoolique d'ammoniaque 

 et de phosphate, lorsque j'ai cherché quelque expérience prompte et déci- 

 sive, propre à abréger tant de vérifications nécessaires. Bientôt, j'ai dû 

 changer de voie, scruter laborieusement la question et prendre mon parti 

 de trouver si longue et si difficile la nouvelle route que je suivais. J'ai 

 cessé d attacher aucune importance à cette addition de tartrate d'ammo- 

 niaque, dés que j'ai eu repris, d'aussi loin qu'il le fallait, l'observation 

 du rôle que remplissent les matières azotées dans la fermentation alcoo- 

 lique. Je me félicite de ne pas avoir reculé devant ce grave et obscur sujet 

 d'études et de ne pas l'avoir supprimé par un artifice expérimental , 

 comme le font, en ce moment, quelques observateurs. » 



Remarques de M. Chevreul relatives à la précédente Note. 



« A l'occasion des observations faites, après la communication de 

 M. Pelouze, M. Chevreul pense que le meilleur mode d'expérience à suivre 

 lorsqu'il s'agit de constater la présence de l'ammoniaque dans un acide où 

 l'on a fait passer un produit qu'on soupçonne contenir cet alcali, est de 

 constater avant tout l'absence, ou la quantité d'ammoniaque qui peut exister 

 dans l'acide employé. Une opération faite à blanc comparativement avec 

 l'opération de recherche lui paraît donc toujours nécessaire pour lever toute 

 incertitude, par la raison que la plupart des flacons d'acides réactifs des 

 laboratoires, cjui sont souvent débouchés, absorbent l'ammoniaque qui 

 existe dans l'atmosphère ambiante : c'est ainsi que des plaques de verre cou- 

 vertes d'une couche mince d'un acide fixe se couvrent assez promptement 

 de cristaux d'un sel ammoniacal par leur exposition à l'air. » 



M. Leucias (Procope) adresse d'Athènes un Mémoire écrit en grec 

 moderne, on n'y trouve de français que la traduction du titre : « Réaction 

 mutuelle des forces entre elles )i et la légende de deux figures d'un bateau à 

 vapeur pour la navigation aérienne. 



On fera savoir à l'auteur que sa communication est comme non avenue, 



