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 de deux jours, séparées les unes des autres par des repos plus ou moins 

 longSj suivant les dispositions du moment. Dans chaque série, un jour était 

 réservé au régime alcoolique, et l'autre au régime aquatique. 



» Afin de ne pas m'écarter du terrain de l'hygiène et d'éviter toute com- 

 plication, j'ai fait usage des boissons fermentées usuelles, vin rouge, vin 

 blanc, bière, à des doses assez modérées pour ne point troubler la digestion 

 ni exercer sur le cerveau d'action appréciable. Ces boissons étaient prises 

 au repas du malin qui avait lieu tous les jours à la même heure et qui se 

 composait uniformément de la même quantité d'aliments mixtes approxima- 

 tivement évaluée. Comme, en dehors de l'excès ou de l'abstinence, il n'existe 

 pas de rapport qui puisse être déterminé entre le rendement des produits 

 de l'oxydation organique et le poids des aliments ingérés, je n'ai pas cru 

 devoir recourir à la balance pour fixer le menu de chaque repas, ce qui eût 

 entraîné, dans la marche des expériences, une complication inextricable. 



)) La durée de chaque recherche a été limitée à l'intervalle qui sépare le 

 repas du matin de celui du soir. J'ai jugé que le sentiment de la faim était le 

 meilleur guide pour apprécier l'épuisement, et, par conséquent, le terme 

 des transformations de la provision alimentaire faite au repas précédent. 

 Pour plus de régularité, cette durée a été fixée uniformément à 5 heures 

 (de la^-So^à 5''3o'°). 



» Dosage de facide carbonique. — En opérant sur des mélanges d'nir pur 

 et d'acide carbonique desséché dont le volume, et par conséquent le poids, 

 étaient exactement mesurés, correction faite de la température et de la 

 pression atmosphérique, j'ai essayé comparativement les différents procédés 

 employés dans les recherches de ce genre. Le dosage par les pesées est 

 encore celui qui m'a paru offrir les conditions les plus avantageuses. 

 L'appareil employé me permettait de déterminer, à moins de o. pour loo 

 près, le poids absolu de l'acide carbonique contenu dans le mélange arti- 

 ficiel. Un sac en caoutchouc à parois souples et d'une contenance de 60 à 

 70 litres, destiné à recueillir les produits de l'expiration, était annexé à 

 l'appareil. 



» L'émission d'acide carbonique étant loin d'être uniforme, même pen- 

 dant la période diurne, il était indispensable d'analyser le plus de gaz pos- 

 sible. Après divers essais j'ai dû me borner à prendre pour terme de com- 

 paraison la quantité d'air expiré pendant 3o secondes chaque hetue. 



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