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 ment avec de l'étlier. En faisant succéder ainsi l'alcool à l'eau et l'éther à 

 l'alcool, le précipité se détache très-facilement du filtre et se sèche en un 

 instant. La méthode de préparation que nous décrivons sert aussi au 

 dosage de la lactoprotéine : le lait de vache en renferme toujours un poids 

 variable de 2S',90 à 3s'',/i9 par litre. Nous avons retrouvé cette même sub- 

 stance dans le lait de chèvre, de brebis, d'ânesse et de femme. Nos expé- 

 riences, moins nombreuses sur ces différents laits que sur le lait de vache, 

 nous ont donné les nombres suivants : 



Lait de chèvi'e i ,52 par litre. 



Lait de brebis 2 ,53 id. 



Lait d'ânesse 3,28 id. 



Lait de femme 2,77 id. 



» Le précipité formé dans le petit-lait par le nitrate mercurique est le 

 résultat d'une combinaison de lactoprotéine et de bioxyde de mercure, 

 retenant, par voie d'interposition, un peu de nitrate mercurique. Nous 

 nous sommes assurés, par des expériences réitérées, qu'une solution d'al- 

 bumine, additionnée de sucre de lait et d'acide acétique, puis coagulée par 

 la chaleur, ne donnait, après filtration, aucun précipité par le nitrate mer- 

 curique. 



» Pour rattacher les nombres fournis par l'analyse à une formule simple, 

 nous avons dTi retrancher la quantité de nitrate mercurique due à l'inter- 

 position ; nous sommes arrivés ainsi à la formule suivante : 



C"H»'Az^O'%HgO + (HgO, AzO=). 



Interpose. 



« Le groupement organique C'°H"x\z''0" que nous supposons associé 

 au bioxyde de mercure présente une relation intéressante avec la matière 

 extraite des globules de levi!ire par l'acide acétique, laquelle a pour formule 



On a, en effet, 



C'^H»'Az'0'«=CH"Az*0«*+ AzH^4- 3HO. 



Matière proléiqiie 

 des globules. 



» Il ne faut pas oublier que la protéine elle-même peut se représenter par 



C"H"Az^O'°. 



Ao.. 



