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 Il y aurait donc dans le lait un produit d'oxydation de la protéine, uni à 

 l'ammoniaque, et ce composé nouveau que nous appelons Inclopioléine se 

 combinerait au bioxydc de mercure. 



» L'interposition du nitrate mercurique nous a élé démontrée en dissol- 

 vant la lactoprotéine mercurique dans de la potasse pure et en faisant agir 

 le sulfate d'indigo sur cette dissolution qui se fait sans la moindre précipita- 

 tion d'oxyde mercurique. La décoloration a élé très-énergique. Nous avons 

 eu une autre confirmation de ce fait d'interposition, en employant, pour 

 précipiter la lactoprotéine, le sulfate mercurique préparé avec des précau- 

 tions analogues à celles que nous avons déjà recommandées pour le nitrate. 

 Le précipité que forme le sulfate mercurique se dissout aussi dans la po- 

 tasse, mais la dissolution ne décolore pas une goutte de sulfate d'indigo. Le 

 dosage de l'azote et du mercure, contenus dans cette variété de lactopro- 

 téine luerciu'ique, se concilie très-bien avec la formule que nous avons 

 admise, pourvu qu'on tienne compte d'une interposition de sulfate mercu- 

 rique, dont l'existence est prouvée par la quantité d'acide sulfurique que 

 l'analyse y décèle. 



» On ne parvient pas à enlever le sulfate interposé en lavant le précipité 

 avec de l'acide sulfurique dilué; mais on dissout peu à peu la lactoprotéine 

 mercurique et, dans la portion non dissoute, on trouve que la proportion 

 d'acide sulfurique augmente, c'est-à-dire que le contact prolongé suffit pour 

 combiner la lactoprotéine à l'acide sulfurique, alors même que celui-ci est 

 très-faible. 11 est présumable que le même fait se produit avec l'acide 

 nitrique. 



» Nous avons essayé d'isoler la lactoprotéine, en décomposant par l'hy- 

 drogène sulfuré le précipité que fournit le sulfate mercurique; ce précipité 

 étant suspendu dans l'eau, et après avoir épuisé l'action de l'hydrogène 

 sulfuré, nous avons filtré, puis agité longtemps avec du carbonate de baryte 

 et filtré de nouveau. En évaporant ce dernier liquide avec ménagement, on 

 obtient un produit d'aspect gommeux, dans lequel ne se trouve plus la pro- 

 priété caractéristique, suivant nous, des matières albuminoïcles, la colora- 

 tion rouge par la liqueur nitromercurique. C'est là une des particularités les 

 plus frappantes de ces matières essentiellement protéiques ; on ressaisit 

 bien le prolée qu'on a mis en liberté, mais il ne se laisse plus enchaîner 

 sous la même forme. 



M Sans insister davantage sur l'existence de la lactoprotéine., nous tenons 

 cependant à indiquer que nos recherches et nos comparaisons ont déjà 

 porté sur plusieurs matières albuminoïdes : par des procédés analogues à 



