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 tnonie et je ne trouvai dans son sang aucun Infusoire. Lesanimaux qui mou- 

 rurent après avoir avalé le foie charbonneux n'avaient aucun organe 

 malade, mais leur sang était infesté de Bactéridies. 



» Ainsi, l'introduction dans l'économie de matières putréfiées est incom- 

 parablement moins toxique que 1 introduction des subst.mces envahies 

 par les Bactéridies ; elle n'est point suivie des mêmes phénomènes morbides; 

 enfin elle ne donne point lieu à une génération consécutive d'Infusoires fili- 

 formes dans le sang. 



« La troisième catégorie d'expériences achèvera de montrer la différence 

 profonde qui existe entre les deux agents pathologiques. 



» 3° J'ai inoculé plusieurs fois le sang d'animaux qui venaient de suc- 

 comber à l'infection par des substances putréfiées; six fois j'ai fait manger 

 la rate et le foie de ces mêmes animaux à des Lapins et à des Cobayes. Dans 

 aucun cas ces animaux n'ont éprouvé le moindre trouble fonctionnel appré- 

 ciable ; il ne s'est manifesté chez eux aucun phénomène pathologique et leur 

 sang est resté exempt de tout Infusoire. 



» Les effets des substances putréfiées ne vont donc pas au delà de l'animal 

 chez lequel on ingère ces substances; l'agent toxique des matières putrides 

 ne se régénère pas comme celui du sang charbonneux; en un mot, la 

 putréfaction agit sur l'économie animale comme un poison, le charbon agit 

 comme un virus. » 



CHIMIE APPLIQUÉE. — Analyse du lait. Note de MM. E. Millon et 

 A. CoMMAiLLE, présentée par M. Fremy. (Extrait.) 



n Procédé d'analyse. — Il nous est impossible de conserver aucun doute 

 sur la nécessité d'ajouter préalablement i volume d'eau connu au lait 

 qu'on soumet à l'analyse; sans cette précaution, la séparation des matières 

 albuminoïdes devient une opération lente, laborieuse et souvent imprati- 

 cable. On mesure donc 20 centimètres cubes de lait, on les étend de 4 vo- 

 lumes d'eau, puis on y verse 5 ou 6 gouttes d'acidi* acétique à 10 degrés. On 

 agite, pour bien opérer le mélange, et immédiatement se fait un coagulum, 

 nageant librement dans la masse du liquide, 



» Le coagulum fournit le dosage du beurre et de la caséine. 



» Le liquide sert à déterminer l'albumine, la lacfoprotéine, le sucre de 

 lait et les sels. 



» On jette le coagulum sur un filtre, à travers lequel passe rapidement 

 le liquide que l'on met de côté. 



