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 étangs, sur les bords desquels nous avons opéré, contenait tout ce que j'ai 

 trouvé et décrit, dans la vapeur d'eau condensée au-dessus d'eux. Seule- 

 ment cette dernière, dans un volume donné, contenait beaucoup plus de 

 Microphvtes et de Microzoaires. Nous nous sommes expliqué ce résultat 

 par ce fait, que la colonne d'air venait frapper sur nos vases après avoir 

 ramassé ces petits êtres à mesure que I evaporation les entraîne. Cette expé- 

 rience est confirmative des précédentes, bien que faite autrement. 



« Deuxième série d'expériences. Macération de viande. — Ces expériences 

 ont été conduites de la même manière que celles que j'ai rapportées sur la 

 levure de bière. Seulement, ici, ce ne sont plus des Microphytes, mais des 

 Microzoaires qui provoquent la fermentation. La quantité d'animalcules a 

 aussi varié avec chaque expérience comme pour la levine de bière, c'est- 

 à-dire que celle qui en a le plus fourni est l'expérience dans laquelle un 

 courant d'air a été établi à l'aide du gazomètre. Dans cette dernière, au bout 

 de cinq heures, l'eau sucrée avait reçu une notable proportion d'animal- 

 cules. Vingt-quatre heures après, elle fourmillait de Bactéries, de Vibrions, 

 de Spirilles et de Monades. 



» Tous ces animalcules existaient en abondance dans la macération de 

 viande au moment de la mise en expérience. Les animalcules comme les 

 Microphytes sont donc entraînés par les gaz des fermentations. Pendant la 

 durée de ces expériences la température a varié de 20 a 28 degrés centi- 



grades. 



« Pour qu'il ne reste aucun doute sur ces faits, je tins à les contrôler par 

 une expérience comparative. Je fis passer plus de 600 litres d'air dans une 

 solution de glucose préparée avec de l'eau distillée. Cette solution filtrée 

 remplaçait les mélanges feimentescibles précédents. Les 600 litres d'air 

 traversèrent les 20 grammes d'eau sucrée de la cornue. Eh bien, ni Mi- 

 crophytes, ni Microzoaires n'avaient été apportés dans ce liquide. Ceux 

 dont j'ai constaté l'existence, dans les expériences précédentes, ne venaient 

 donc pas de l'air, mais bien des matières en fermentation. Je crois que la 

 démonstration est complète. 



)) Les gaz putrides et la vapeur d'eau ne sont pas les seuls moyens qu'em- 

 ploie la nature pour répandre ces petits êtres dans l'air. Les résidus pulvé- 

 rulents des fermentations contiennent un grand nombre de Microphytes et 

 de Microzoaires à l'état sec. On sait que ces petits èlres peuvent recouvrer 

 spontanément la faculté de se mouvoir après être restés jusqu'à sept ans en 

 cet état. Ces poussières, emportées par les vents à de grandes distances, en 

 fournissent aussi en quantité considérable. Il est encore d'autres poussières 



