( 496 ) 

 tive, on obtient des résultats inverses mais tout a fait analogues, de telle 

 sorte que toutes les observations peuvent se résumer en disant qu'un corps 

 isolant frotté par un métal finit toujours par preuflre la même tension dé- 

 terminée, quel que soit l'état initial du corps isolant. 



» Je suppose, dans tout ce qui précède, que l'on ne permet pas à l'élec- 

 troscope mis en communication avec le fil frottant d'acquérir nue tension 

 notable, de telle sorte que ce fil peut être considéré comme maintenu à l'état 

 neutre. Lorsque le fi! frottant est au contraire mis en comiiuinication avec 

 une source de tension constante, positive ou !)égative, la tension limite du 

 corps frotté change de valeur, et j ai constaté qu'elle éprouve des variations 

 d'égale grandeur quand on fait varier de quantités égales la tension du fil. 

 Il me paraît donc certain que la force électromotrice développée par le 

 frottement d'un métal et d'un corps isolant possède le même caractère que 

 la force électromotrice mise en jeu dans la pile de Volta. Ce caractère con- 

 siste en ce <|ue les tensions des deux corps mis en contact présentent tou- 

 jours entre elles une différence algébrique constante. » 



PHYSIOLOGIE viiGÉTALE. — Sur de nouveaux ferments sotulites. 

 Extrait d'une Note de M. A. Béciiamp. 



'< ... Il existe dans les moisissures, microphvtes et microzoaires, qui se dé- 

 veloppent lians l'eau sucrée, pure ou additionnée de sels divei's ou de ma- 

 tières animales, un produit qui, agissant comme la diasfase, transforme le 

 sucre lie canne dans les deux glucoses qui constituent le sucre interverti. _'Ce 

 n'est |Kis en tant qu'êtres organisés que ces moisissures agissent, d'aijord, 

 sur le sucre de canne, mais par un principe soluble qu'elles contiennent en 

 elles tout formé et que j'ai nommé zymase, quand il provient des moisis- 

 sures microphytes. Tant que ces organismes n'ont pas cessé de vivre, ils 

 ^■n produisent dans leurs tissus ; une température supérieure à 60 ou 70 de- 

 grés aiuiihile complètement leur action sur le sucre de canne. La zymase 

 est le ferment qui transforme le sucre de canne en sucre interverti, qui le 

 saccharifie (i). Elle n'agit point sur les glucosides : du moins elle ne dé- 

 double pas la salicine. Elle ne liquéfie pas l'empois de fécule et ne trans- 

 forme point la fécule soluble en dextrine ou en glucose. Elle est donc un 

 ferment spécifique. 



» La zymase, ou un principe analogue, n'existe pas seulement dans les 



(i) Pour moi le sucre de canne n'est pus un sucre. 



