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 duit que dans cette machine; que, par conséquent, c'est dans la manière 

 dont la machine échauffe ios œufs et dans réchauffement inégal des diffé- 

 rentes parties du blastoderme, qui en est la conséquence, qu'il faut cher- 

 cher la cause de la déformation de l'aire vasculaire. Cette machine est un 

 appareil à circulation d'eau chaude. I/eau circule dans des tuyaux cylin- 

 driques en cuivre, et les œufs, placés obliquement par rapport aux tuyaux, 

 et maintenus en contact avec eux à l'aide d'une pièce de flanelle, ne reçoi- 

 vent la chaleur qui les échauffe que par un point de leur surface. 



» J'ai voulu savoir d'abord si la propagation de la chaleur, qui se com- 

 munique ainsi à la surface de la coquille, est égale dans tous les sens, ou 

 bien si elle présente des inégalités comparables à celles que Senarmont a 

 constatées en étudiant la propagation de la chaleur dans les cristaux. 

 Les figures elliptiques que je voyais se dessiner dans le feuillet vasculaire 

 me rappelaient les ellipses de cire fondue que Senarmont obtenait dans ses 

 mémorables expériences. 



» J'ai donc examiné la forme des figures produites par la fusion d'une 

 couche de cire étendue, soit sur un œuf entier, soit seulement sur des 

 fragments de coquille, en échauffant la cire sur un seul point. Or, dans 

 toutes ces expériences, la fusion de la cire a dessiné des cercles, ce qui 

 voulait dire que la chaleur se propage sur les coquilles avec une vitesse 

 égale dans tous les sens. 



» Il fallait donc chercher comment dans cette machine le blastoderme 

 est placé relativement à ces zones de chaleur qui se propagent dans l'inté- 

 rieur de l'œuf, à partir du point de contact avec les tuyaux, et dont la tem- 

 pérature décroît avec l'éloignement du point de contact. 



» Dans quelque position que l'on place un œuf, le jaune vient toujours 

 se placer dans la partie la plus élevée de la cavité de la coquille, et la cica- 

 tricule qui se transforme en blastoderme au début de l'incubation occupe 

 toujoius le point le plus élevé du jaune. 



» Dans la plupart des machines à couver, les œufs sont placés dans des 

 tiroirs remplis d'air chaud ; de telle sorte que tous les points de leur surface 

 reçoivent l'influence d'une chaleur sensiblement égale, et, par conséquent, 

 le blastoderme n'est ni plus ni moins échauffé que les autres régions de 

 l'œuf. 



') Dans l'incubalion naturelle, les faits ne se passent pas absolument de 

 même, puisque le contact de la poule, qui agit comme source de chaleur, 

 n'a lieu que par une partie de la surface supérieure de l'œuf. Mais l'œuf 



