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éloignent. L'inégale répartition de la chaleur des deux côtés du centre du 

 blastoderme y détermine donc nn développement très-inégal des denx moi- 

 tiés de l'aire vasculaire, et on voit alors la forme circulaire, qui est l'état noi'- 

 nial, remplacée par u\ie forme elliptique. 



)i Ces expériences me donnent donc un résultat que je n'avais pu obtenir 

 encore dans mes études sur la production artificielle des monstres, puis- 

 qu'elles me fournissent un procédé sûr pour imprimer à l'organisation une 

 modification |)révue d'avance ; il me reste maintenant à en faire varier le 

 mode d'ap|)lication poirr en tirer toutes les conséquences qu'il est capable 

 de donner. » 



PHYSIOLOGIE. — Ex})érien(cs sur la Jevnwnlalion des matières organiques en 

 vases c(os. Extrait d'une Note de M. J. Lemaike. 



(Commissaires précédemment nommés : MM. Milne Edwards, Bei'uard, 



Longet.) 



«... L'année dernière, au mois d'octobre, je soumettais au jugement de 

 l'Académie un Mémoire sur les ferments et les fermentations, et, à l'appui 

 des opinions que je soutenais dans cet écrit, je lui présentais des prépa- 

 rations que je demande aujourd'hui la permission de mettre une seconde 

 fois sous ses yeux. 



« Cinq petits ballons ou tubes fermés à la lampe avaient servi à mes 

 expériences. Trois de ces ballons étaient aux quatre cinquièmes remplis 

 d'eau de fontaine non bouillie et contenaient, l'un de la viande de boeuf, 

 l'antre des feuilles de sureau, le troisième de la farine de blé. Ces trois 

 ballons contenaient ime notable proportion d'air naturel. Un autre tube 

 contenait de la viande de bœuf lassée dans de l'air naturel. Enfin la cin- 

 quième expérience était préparée avec de la farine de blé en état de fer- 

 mentation dans l'eau. Il existait dans cette farine de nombreux Bactcrium 

 et Vibrions au moment de la mise en expérience. Le tube contenait un vo- 

 lume d'air à peu près égal à celui du liquide. La première fois que je pré- 

 -sentai ces préparations, elles avaient subi, au mois d'août et de septembre 

 de l'année dernière, sous les combles de l'amphithéâtre de Chimie du Mu- 

 séum, une température très élevée qui a été jusqu'à 4o degrés centigrades. 

 Malgré toutes ces conditions favorables, la putréfaction de ces matières n'a 

 pu s'accomplir; elle a commencé, mais elle s'est rapidement anétée. De- 

 puis l'année dernière, ces ballons et tubes ont été maintenus dans une 



